Технология, направленная на удаление из вина избытка винного камня, белковых, пектиновых и красящих веществ, способных вызвать его помутнение или образовать кристаллический осадок. Вино охлаждают до температуры минус 3-4°С с выдержкой до 3 суток, а затем фильтруют. Стабилизация холодом широко применяется на крупных винодельческих предприятиях, производящих вина низкой и средней ценовых категорий.
Большая алкогольная энциклопедия
Красный греческий сорт винограда, выращиваемый в Фессалии для вин ОРАР Рапсани.
Винодельческая область AVA (округ Сонома, Калифорния). Расположена между Юнтвиллем на западе и Атлас Пик на востоке, отгорожена от долины небольшими холмами, протянувшимися с севера на юг. Эти холмы образуют своеобразный туннель для ветров, дующих с залива Сан-Пабло.
Вино, совокупность характеристик которого свидетельствует о том, что оно находится на стадии спада.
Обычное обозначение бочек, использовавшихся для выдержки вина или крепкого спиртного напитка больше трех раз. Так как поры дуба в процессе выдержки предшествующей порции вина или крепкого спиртного напитка закрываются, то такие бочки не могут придать напитку сильного аромата, а иногда вообще не передают никаких ароматических веществ. Их роль заключается в том, что они обеспечивают условия для медленного окисления вина, что способствует его стабилизации и формированию букета.
Винодельческий дистрикт, входящий в состав Прибрежного региона ЮАР. В Стелленбоше выделяют общины Симонсберг-Стелленбош, Йонкерсхук Вэлли, Папагайберг, Боттелери и Дэйвон Вэлли. Стелленбош являлся признанным центром виноделия страны с конца XIX в.
Сорта винограда, выращиваемые для употребления в пищу (в свежем или засушенном виде).
Очень старое выдержанное вино или крепкий спиртной напиток (Италия).
Характеристика вина, описывающая соотношение в образце полифенолов, спирта, кислот и остаточного сахара.
Новости
- Байкерский бар, ставший звездой ТВ-шоу, сгорел дотла2015-09-09 16:09 (0)
- В Калужской области в детском магазине торговали водкой2015-09-09 16:02 (0)
- В Ставропольском крае алкогольной продукции выпускают вдвое меньше2015-09-04 21:14 (0)
- Подростки, отравившиеся алкоголем в Москве, пили его из таза2015-09-04 21:05 (0)
- У правительства просят 2,3 млрд рублей на борьбу с пьянством2015-09-04 20:56 (0)
Обзоры
- Суд отказал хирургу, употребляющему алкоголь на работе, в восстановлении2015-09-09 15:28 (0)
- Российских водителей начнут проверять на алкоголь и наркотики по новой системе2015-09-02 11:20 (0)
- Минпромторг поддержал идею интернет-продажи алкоголя2015-08-28 15:47 (0)
- Ученые придумали ещё одно лекарство от алкоголизма2015-08-24 20:40 (0)
- Учет продажи алкоголя будет вестись в Единой автоматизированной системе2015-08-20 16:45 (0)
Креатив
- Атмосфера Лондона2013-04-12 19:55 (0)
- Искусство с размахом2013-04-10 21:13 (0)
- Тактильная упаковка для пива2012-12-05 10:55 (0)
- Виноделы будут использовать необычные упаковки для вина, чтобы привлечь покупателей2012-11-22 11:23 (0)
- Ни капли мимо2012-11-20 09:55 (0)
Опрос