Большая алкогольная энциклопедия
Производственная зона категории IGT (Ломбардия, Италия), дающая столовые вина определенного происхождения.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая область AVA (округ Сонома, Калифорния), охватывающая шесть долин: Александр, Найтс, Зеленую, Рашн Ривер, Драй Крик и Чак Хилл. На территории этой области расположены основные виноградники севера округа. Необходимость введения этого апелласьона заключается в том, чтобы дать возможность винодельческим хозяйствам на севере Сономы, расположенным вне указанных выше шести AVA, выпускать вина с маркировкой Estate-bottled wine.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион Калифорнии, включающий пять округов: Лейк, Мендосино, Напа, Солано, Сонома. Его территория простирается от центральной части округа Мендосино на севере до залива Сан-Пабло на юге. Важнейшие винопроизводящие округа – Мендосино, Напа и Сонома.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая зона штата Новый Южный Уэльс (Австралия), расположенная на северном побережье. Включает единственный регион – Гастингс Ривер.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая зона штата Новый Южный Уэльс (Австралия), расположенная на севере внутренних территорий штата и отделенная от Тихого океана Большим Водораздельным хребтом. В составе зоны нет официально выделенных регионов, и она не играет существенной роли в виноделии Нового Южного Уэльса.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая зона штата Виктория (Австралия), расположенная в верховьях Муррея, на его левом берегу. Южная граница зоны проходит по Большому Водораздельному хребту. Включает регионы Альпийские Долины, Бичуорс, Гленроуан и Долина Кинг.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая зона штата Виктория (Австралия), граничащая со штатами Новый Южный Уэльс и Южная Австралия. Виноградники Северо-Западной Виктории расположены в долинах Муррей и его притока Дарлинга, часть виноградников находится на территории Нового Южного Уэльса. Включает два винодельческих региона – Муррей Дарлинг и Суон Хилл.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный сорт винограда, разрешенный для некоторых марочных вин Бургундии. Возможно, появился на территории современной Франции еще в римские времена. Плохо переносит заморозки и созревает позже, чем Пино Нуар.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Селекционер, чья фамилия вошла составной частью в названия многих красных и белых гибридных сортов, распространившихся во Франции после филлоксеры. В последние десятилетия площади посадок этих гибридов резко сократились, что объясняется низким качеством получаемых из них вин. Сейбели можно встретить в некоторых холодных винодельческих регионах (Канада, Великобритания).
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый гибридный сорт винограда, полученный скрещиванием гибридов Сейбель 5656 и Район д’Ор. Сейвал Блан отличается жизнестойкостью и высокой урожайностью, хорошо приспособлен к прохладному и влажному климату. Вина по качеству очень близки к получаемым из культурных сортов вида Vitis vinifera; в их выразительном грейпфрутовом аромате совершенно отсутствует «лисий тон», а слегка повышенную кислотность и обилие эфиров сглаживают, производя полусухие и полусладкие вина.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
1) Сухие тихие вина, содержащие менее 4 г/л остаточного сахара.2) Полусухие игристые вина, содержащие остаточный сахар в количестве 17-35 г/л.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Сухое вино (Италия).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Сухое вино (Испания).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион Венгрии. Площадь виноградников 2,3 тыс. га.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Полусладкое вино (Испания).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Полусухое вино (Испания).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Классический белый сорт винограда, происходящий из Бордо, где он используется для сухих и десертных вин, в частности является основой сотернов и барсаков. Ягоды Семийона тонкокожие и более крупные, чем у Совиньон Блан. Сорт устойчив к антракнозу, но хорошо поражается благородной плесенью, особенно на плодородных почвах.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый сорт винограда, не состоящий в родстве с Мальвазией (несмотря на одно из названий); выведен сравнительно недавно. Семинариу ценится в регионах, не имеющих права на собственное наименование, – за способность давать высокие урожаи уже в первые пять лет после посадки. Ранее был разрешен для белых портвейнов, однако сегодня исключен из числа рекомендованных сортов.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Полусухое вино (Италия).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Апелласьон Долины Роны (Франция). Площадь виноградников 900 га. В 1992 г.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Апелласьон Медока (Бордо, Франция). Площадь виноградников 880 га, из них 80% отнесены ко второму, третьему или четвертому классам (виноградники первого и пятого классов отсутствуют, а cru bourgeois здесь очень мало). Гравийное плато у реки считается одним из лучших участков Бордо – именно этот терруар придает винам Сен-Жюльена удивительное сочетание мощи с мягкостью.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный сорт, происходящий из Франции. Известен во всей Восточной Европе, но особенно значим в регионе Бургенланд (Австрия); выращивается также в Словакии (там он именуется Святовавринечке), Чехии, Хорватии (Сентловренка), Словении и Пфальце (Германия). Название этого сорта связывают с тем, что он начинает интенсивно дозревать со дня Святого Лаврентия (10 августа).
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Очень редкий красный сорт винограда из Бордо, дающий ординарные вина низкого качества.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Апелласьон Долины Луары (см.).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Именование сорта Темпранильо в Арагоне и Ла-Манче (Испания). Некоторые виноделы полагают, что Сенсибель является самостоятельной разновидностью названного сорта, т.к.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный сорт винограда, происходящий с юга Франции. Лозы Сенсо хорошо адаптируются к разным типам почв, отлично переносят жару и засуху, а ягоды с очень плотной кожицей не повреждаются даже во время сильных дождей. Урожай созревает быстро, сусло обычно содержит много сахара, кислот и пигментов, но маловато танинов.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
От лат. sensus – чувство, ощущение. Анализ свойств и характеристик объекта с помощью органов чувств.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий субрегион Бордо (Франция). Виноградники Сент-Эмильона разбиты на разных почвах и обладают разными особенностями, однако вина сохраняют определенную общность характера. Они, как правило, чуть крепче вин Медока, в них меньше танинов; в результате выдержки сент-эмильоны обретают теплую приятную структуру.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Именование сорта Юни Блан (Треббьяно) в Коньяке.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Апелласьон Медока (Бордо, Франция). Площадь виноградников 1378 га; в основном это crus bourgeois, расположенные на довольно тяжелой почве. Как правило, сент-эстефы содержат более высокую долю Каберне Совиньон, чем коммуны, находящиеся южнее.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Болезнь виноградной лозы, вызываемая полупаразитарными сапрофитными грибками. Одна из множества гнилей, поражающих растения. Весной она появляется на верхушках побегов, соцветиях, черенках.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Традиционно на территории Сербии и Черногории были развиты садоводство и виноградарство. После Второй мировой войны большое внимание уделялось закладке виноградников, был построен ряд современных винных подвалов. Не прекращавшаяся несколько лет после распада Югославии гражданская война практически разрушила сельское хозяйство.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый сорт винограда, происходящий с юга Франции. В настоящее время выращивается только в ЮАР, где используется для дистилляции.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Окончил факультет журналистики Московского государственного университета им. М.В.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
1) Именование сорта винограда Сира в Кот Роти (Северная Рона). По мнению многих виноделов, Серин является клоном или разновидностью Сира, отличаясь от последнего вытянутой формой ягод. Вина из Серина содержат меньше алкоголя и не так интенсивно окрашены, но они более изысканные, ароматные и сложные, развивающие со временем богатый и гармоничный букет.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Начиная с XVIII в. диоксид серы (сернистый ангидрид) используется виноделами для того, чтобы предотвратить превращение вина в уксус. Полноценной замены этому веществу энология еще не нашла, и сегодня множество виноделов применяют его на разных стадиях производства.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Появляется в молодых винах при попадании в вино частиц серы, либо при сбраживании сусла с повышенным содержанием сернистого ангидрида (диоксида серы). Последний применяется виноделами в качестве антисептика и используется в той или иной степени практически по всему миру. Некоторые расы дрожжей восстанавливают серу из диоксида серы в сероводород, в результате вино приобретает запах и привкус тухлых яиц.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
1) Белый португальский сорт винограда, дающий самые легкие и кислотные мадеры, которые, несмотря на довольно высокое содержание сахара (до 65 г/л), кажутся сухими. Молодые вина отличаются ярким ароматом, но они настолько терпкие, что их почти невозможно пить; после 7-8 лет выдержки они смягчаются, приобретают утонченность и изысканный сложный букет. Площади, занятые Серсиалем, очень малы, и вина поэтому принадлежат к числу редчайших.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Крепкий алкогольный напиток, получаемый методом дистилляции из саке, оставшейся после его производства барды, риса, другого зерна, картофеля и прочего крахмалосодержащего сырья. «Сётю» переводится как «жженое вино» – дословное совпадение с голландским «brandewijne», показывающее, что сётю – полноправный член семьи продуктов перегонки, наряду с бренди, водкой, виски или ромом. Сётю значительно моложе саке, но и его история насчитывает не менее пяти-шести веков.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Алкопедия

Бренды

Нет записей
Новости
Обзоры
Креатив
Опрос

Что вы пьете на деловых встречах?

Коньяк
Водку
Вино
Пиво
Минеральную воду


Результаты
Все опросы