Квас

Напиток брожения, известный еще в Киевской Руси. Квас делают из солода (ржаного и ячменного), ржаной муки, сахара и мяты. Сначала готовят ква
Автор:
Разместил: Дата: 2010-05-02 23:54
Версия для печати

Напиток брожения, известный еще в Киевской Руси. Квас делают из солода (ржаного и ячменного), ржаной муки, сахара и мяты. Сначала готовят квасное сусло, которое сбраживается комбинированной культурой квасных дрожжей и молочнокислых бактерий. Через 6-12 часов при температуре сусла 20-25°С брожение заканчивают, квас охлаждают до 10-15°С, сливают с дрожжей, фильтруют и разливают в бочки и бутылки. Выпускаются концентраты кваса для приготовления напитка в домашних условиях. Известны также фруктово-ягодные квасы – яблочный, лимонный, клюквенный и др.


Рейтинг:
Комментарии: (0)

Пока комментариев нет
Алкопедия
Новости
Опрос

Чем вы закусываете коньяк?

Кусочком лимона
Шоколадом
Ломтиком сыра
Не закусываю
Другое


Результаты
Все опросы