Спиртной напиток, подаваемый после завершения трапезы. К числу классических дижестивов относятся такие напитки, как коньяк и арманьяк. Причем в этом качестве подаются лучшие образцы коньяков и арманьяков. Традиционными дижестивами являются портвейны, мадера, десертные вина, как полные, так и сравнительно легкие, мускаты, сладкие игристые вина, ликеры, мистели. Дижестивы отличаются высоким содержанием спирта и/или сахара, а также яркими ароматическими характеристиками.