Категория: Алкопедия

Ацетали И Кетали

Дата: 2010-05-02 23:54
Органические соединения, которые можно рассматривать как эфиры гидратированных альдегидов и кетонов. Представляют собой бесцветные жидкости с приятным запахом (нерастворимые в воде). В небольших количествах присутствуют в выдержанных виноградных винах, улучшают их букет.