Испанский ликер, имеющий статус защищенного наименования. Производится в Стране Басков на основе виноградного спирта из горного можжевельника, семян аниса и карамели. Этот пикантный горьковатый напиток обычно подают охлажденным в конце трапезы, вместе с кофе. Кроме того, пачарана хорошо сочетается с блюдами китайской и тайской кухни, если они сопровождаются соевым соусом.