Закрытый чан большого объема (от 900 до 10 тыс. л и более). Буты для вина делают из дубовых клепок, форма может быть различной – цилиндрической, бочкообразной, овальной. В верхней части бут имеет шпунтовое отверстие (для заполнения жидкостью), в нижней части боковой стенки – люк (для ремонта, осмотра и мойки).