Крупнейший винодельческий регион Новой Зеландии. В 2004 г. площадь виноградников составляла около 7000 га, что в 2 раза превышает аналогичный показатель второго по количеству посадок и объему производимого вина региона Хокс-Бей. За последние 15 лет количество виноделен возросло с 9 до 74.
Виноградники Мальборо сосредоточены преимущественно в равнинной части долины реки Вайрау, ограниченной с северо-запада грядой Ричмонд, а с юго-востока невысокими холмами. Гора Инленд Кайкоура (3000 м) защищает регион от южных ветров, при этом местоположение Северного острова смягчает натиск северо-восточных. Умеренно морской климат отличается рядом особенностей. Лето в целом прохладное, наблюдаются резкие перепады дневных и ночных температур. Осень долгая, сухая и мягкая. Такие условия благоприятны для белых сортов винограда. Почвы аллювиальные, лёссовые и гравийные, с хорошими дренажными свойствами. Виноград вызревают в течение длительного времени, что способствует концентрации ароматов.
Доминирует Совиньон Блан, за ним следуют Шардоне, Пино Нуар, Рислинг. Вина из Совиньон Блан обеспечили всемирную славу не только этому региону, но и всей Новой Зеландии. Для всех вин Мальборо характерна высокая кислотность, чистота и утонченность.
Среди ведущих производителей – Allan Scott Wines and Estate, Cairnbrae Wines, Cellier Le Brun, Cloudy Bay Vineyards, Conders Bend Wines and Estate, Domain Chandon (NZ), Forrest Estate, Foxes Island Wines, Framingham Vineyard, Fromm Vinery, Gillan Estate Wines, Grove Mill Wine Company, Hawkesbridge Wines and Estate, Haghfield Estate, Hunter’s Wines, Isabel Estate Vineyards, Jackson Estate, Johanneshof Cellars, Lake Chalice Wines, Lawson’s dry Hills, Merlen Wines, Mount Linton Wines, Nautilus Estate, Omaka Springs Estate, Ponder Estate, Saint Clair Wines, Seresin Estate, Te Whare Ra Wines, Vavasour Wines, Wairau River Wines, Whitehaven Wine Company, Wither Hills Vineyards.