Красный сорт винограда, традиционный для Прованса, греческого или ближневосточного происхождения. Тибурен придает винам своеобразный аромат южнофранцузской лесостепи (гаррига), который особенно ярко проявляется в розовых винах из винограда, выращенного на сланцевых почвах, и подвергшихся длительной мацерации.