Категория: Алкопедия

Хересный Букет

Дата: 2010-05-02 23:54
Своеобразный букет натуральных и крепленых вин, формирующийся в результате жизнедеятельности специфических дрожжей. Характер букета определяется высоким содержанием альдегидов и ацетальдегидов. Иногда хересные тона появляются в винах из-за долгого хранения в неполных емкостях.