В Германии розовые вина категории QbA и реже – категории QmP. Вайссхербсты производятся в регионах Ар, Баден, Вюртемберг, Пфальц, Рейнгау, Рейнхессен, Франкония. Иногда производятся вайссхербсты классов ауслезе, шпетлезе, БА, ТБА из ботритизированного винограда, а также айсвайны.