Вино из сусла первого отжима. В Шампани термин «кюве» используют для обозначения ассамбляжа виноматериалов из разных сортов винограда, разных виноградников и разных лет урожая, который составляют перед разливом вина по бутылкам, для вторичного брожения. Этот же термин может использоваться для обозначения немиллезимного шампанского и вина особой партии. За пределами Шампани кюве означает определенную партию вина или вино одного виноградника (участка виноградника). Реже – сортовое вино, произведенное из винограда разных виноградников.