Винодельческая область AVA (округ Сан-Луи Обиспо, Калифорния), одна из старейших в штате, расположена в северной части округа. Это регион III по шкале градусо-дней: здесь тепло и солнечно, область защищена от влияния океана. Пасо Роблес – страна красных вин (преимущественно на основе Каберне Совиньон и Зинфанделя). В последнее время все более популярны ронские сорта. Из белых выращивают Совиньон Блан, Шардоне и Шенен Блан. В области более 20 винодельческих хозяйств, в основном небольших, находящихся в семейном управлении.