Ученые выяснили состав самого древнего пива

Ученых заинтересовало пиво, которое было найдено у Аландских островов (Финляндия) в Балтийском море. Проведенные исследования позволили выяснить состав самого древнего в мире пива.
Уникальный напиток изучали ученые из Технического исследовательского центра в Финляндии. И как показали исследования, к большому сожалению, за два столетия, которые пиво пролежало на морском дне оказалось разбавленным – в него попала вода.

Но и это не помешало ученым «докопаться» до уникального состава древнего напитка. В нем был обнаружен солодовый сахар, а также некоторые ароматические компоненты и хмель, который и сегодня используется при производстве этого пенного напитка.

Ученые также обнаружили в древнем пиве кисломолочные бактерии, которые, очевидно, придавали пиву слегка кислый вкус. Но даже самые тщательные анализы не выявили в этом пиве дрожжи, хотя ученые очень рассчитывали на это. Это означает, что современные ученые все еще не могут найти рецепт и воспроизвести древний напиток.

Но они не расстраиваются, так как дайверам удалось поднять с морского дна еще 5 бутылок, которые также будут направлены на изучение, чтобы наконец-то найти секрет производства самого древнего пива.
К слову, пиво из бутылки, которую разбили в прошлом году, сохранилось в гораздо более хорошем состоянии – оно пенилось, несмотря на то, что пролежало под водой не одну сотню лет, а это является признаком наличия в напитке дрожжей. Именно дрожжи производят в пиве углекислый газ, который и образует пену на пиве.

Тем временем, дайверы, которые достали древние спиртные напитки с морского дна, распробовали древнее шампанское, которое лежало в морских глубинах вместе с пивом. Как отмечает Кристиан Экстром, инструктор по дайвингу и один из «дегустаторов» древнего напитка: «Шампанское имело просто фантастический вкус, оно очень сладкое, с нотками дуба и табака».

Ценный груз в виде древнего алкоголя дайверы достали со дна Балтийского моря в прошлом году. Установили, что спиртные напитки везли в императорский двор Николая I. Но корабль утонул, и спиртные напитки не были доставлены к адресату. По мнению экспертов, напитки производились ориентировочно в промежутке между 1811-1831 годами. В этом году, в июне месяце древнейшее шампанское с морского дна продали за 43,6 тысячи долларов США.