Виноделы продегустировали шампанское «Вдова Клико» со дна Балтийского моря

Лучшие виноделы мира собрались вместе, чтобы опробовать и оценить качество 170-летнего игристого вина «Вдова Клико», которое было найдено на дне Балтийского моря еще в 2010 году. Свои результаты исследований специалисты опубликовали на страницах популярного научного издания.
Ровно пять лет назад на дне Балтийского моря группой исследователей-водолазов было найдено захоронение 160 бутылок шампанского марки «Вдова Клико», которое было выпущено около 170 лет назад. Наконец ученые решились продегустировать напиток и описать его характеристики.

Как оказывается, выпущенное игристое вино в 1830-40-х годах компанией «Вдова Клико» сохранилось в изумительном состоянии, так как температура на дне океана постоянно низкая и доступ солнечного света ограничен. После дегустации виноделы были приятно удивлены, ведь на вкус шампанское оказалось очень терпким, дымным и кожистым. Процент алкоголя не превышал 9 градусов спирта, тогда как в современном производстве вина производятся с 12% оборотами.

Кроме того, ученые обнаружили в игристом вине следы химвеществ, что наталкивает на содержание и хранения этого напитка в древесных бочках. Ранее такую гипотезу исследователи отвергали, полагая, что шампанское в 19-м веке не мог выдерживаться в таких сосудах.

Подготовлено по материалам: svopi.ru