Шотландская гордость с кубанским акцентом

Партия в 200 бочек из кавказского дуба производства АПФ «Фанагория» отправилась в знаменитые на весь мир вискикурни.
Об этом кубанским журналистам и блоггерам рассказали во время первого в этом году винного пресс-тура.
Специализированный бондарный цех АПФ «Фанагория» - единственный на Кубани. Да и в России, впрочем, конкурентов у кубанских мастеров не много.Древнее ремесло бондаря процветает только там, где есть подходящий материал и постоянный заказчик. Потому что процесс производства красавицы-бочки для вина, коньяка или виски – трудоемкий и затратный. Качественную дубовую доску-«клепку» дают только вековые деревья, самой крепкой – скальной породы. И потому кавказский дуб требует при обработке гораздо больше внимания и сил. Участники краевого пресс-тура стали свидетелями в «рождения» новых бочек: на их глазах бондари затягивали распаренные в 100-градусной камере «клепки» в обручи, соединяли с миллиметровой точностью боковины и донники бочки, прессовали и обжигали их на открытом огне.

Такой бочке слаженной по всем правилам, нет цены: она насыщает благородные напитки многообразной палитрой оттенков вкуса и аромата. И это высоко ценят виноделы со всей России, из крымской Массандры, из Аргентины, Шотландии. Бондарный цех «Фанагории», основанный в 2011 году, уже стал поставщиком старинных шотландских вискикурен. Как пояснили заказчики, с помощью кубанской бочки они хотят придать знаменитому виски новый интересный – кубанский! - акцент.

Подготовлено по материалам: www.livekuban.ru