Бордери (Borderies)

Субапелласьон региона Коньяк, третий по значению после Гранд Шампани (к которой примыкает с северо-запада) и Петит Шампани. Площадь виноградников 4 тыс. га. Природно-климатические условия весьма своеобразны, в почвах, кроме мела и известняка, содержится много глины и кремния. Разрешенные сорта – Юни Блан, Фоль Бланш, Коломбар (должны дать не менее 90% ассамбляжа, вместе или по отдельности), а также Блан Раме, Жюрансон, Монтиль, Семийон и Селект (не более 10%). Спирты из Бордери мягкие и округлые, не требующие столь же долгой выдержки, как спирты Гранд и Птит Шампани; в букете преобладают цветочные оттенки (фиалка, ирис), чаще всего используются в ассамбляжах. Лучшие из них обладают хорошим потенциалом выдержки. В последнее время Бордери дает все больше коньяков под собственным апелласьоном.