Пинотаж (Pinotage)

Красный сорт винограда, полученный в 1925 г. в Южной Африке путем скрещивания Пино Нуар и Сенсо (или Эрмитажа, как его называют в ЮАР). Пинотаж неприхотлив, урожаен, устойчив к большинству заболеваний; он рано созревает, набирая хороший уровень сахара, и может давать, при условии ограничения урожайности, среднетелые и полные вина темного цвета с неплохим потенциалом выдержки. В аромате молодых вин часто ощущаются тона бананов и запеченных фруктов; выдержанные формируют букет, в котором кроме переспелых фруктов присутствуют минералы, дым, оттенки погреба, а иногда и тяжелые тона фермерского двора, или, по выражению некоторых экспертов, канализационных стоков. В 1990-х гг. виноделы ЮАР возлагали на этот сорт большие надежды, но в настоящее время наиболее интересны не сортовые вина, а ассамбляжи с классическими красными сортами.