Маврон (Mavron)

Красный сорт винограда, выращиваемый на Кипре (около 80% посадок), где он дает очень разнообразные по характеру вина. Из него делают почти все сухие и полусухие вина острова, равно как и десертную коммандарию (из винограда, подвяленного на солнце в течение недели или больше). Сухие вина отличаются крепостью и танинностью, но им не хватает изысканности. Собранный чуть недозрелым, сорт дает гармоничное и более изящное вино, но виноградари стремятся собирать урожай как можно позже – из «экономических» соображений: виноград, набравший много сахара, ценится выше. Из тех же соображений урожайность не ограничивают, из-за чего вина теряют в цвете.