Винодельческое хозяйство в коммунах Бернкастель и Велен (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). Площадь виноградников 10,5 га, в т.ч.
Большая алкогольная энциклопедия
1) Река в Германии, правый приток Мозеля. В нижнем течении и устье Саара расположены виноградники берайха Саар, некоторые из которых принадлежат к числу лучших в стране.
2) Берайх винодельческого региона Мозель-Саар-Рувер, расположенный в долине Саара.
Винодельческая коммуна в берайхе Саар (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). На территории коммуны находятся айнцельлаге Клостерберг, Фукс, Штирн, Купп, Шлоссберг, Рауш, Антониусбруннен, Бергшлёссхен, Лаурентиусберг.
Белый сорт винограда, известный в первую очередь по вэн жон – «желтым винам» региона Юра (Франция). Формой листьев Саваньен походит на Траминер, что вызывает предположение об общем происхождении обоих сортов; на это же указывает и то, что розовую разновидность Саваньена (С. Розе, он же Клевнер д’Айлигенштайн) выращивают в Эльзасе, известном винами из Гевюрцтраминера (пряной разновидности Траминера).
Одно из именований сорта винограда Пино Нуар.
Белый сорт винограда из Греции, один из самых распространенных в стране. Наряду с Родитисом и Ассиртико он является основой для приготовления рецины (вина, традиционно производимого с добавлением смолы алеппской пинии), а также большого количества простых сухих вин, светлых и довольно крепких. Саватьяно занимает около 30 тыс.
Винодельческий регион Франции. Площадь виноградников чуть меньше 2 тыс. га.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Калабрия (Италия). Расположена в долине реки Савуто, на восточном побережье Калабрии. Здесь на территории различных коммун в провинциях Козенца и Катандзаро производятся красные и розовые вина из сортов Гальоппо (известного на месте как Мальокко или Арвино), Греко Неро, Нерелло Каппуччо, Мальокко Канино, Санджовезе, Мальвазия Бьянка и Пекорино.
Редкий красный итальянский сорт винограда, выращиваемый в Монтефалько (Умбрия). Вина экстрактивные, живые, глубокого рубинового цвета, с ароматом дикой ежевики и характерной горчинкой. Монтефалько Сагрантино (категория DOCG) выдерживается в дубе и способно долго стареть в бутылке.
Ученый в области микробиологии и технологии вина. Доктор биологических наук, профессор, лауреат Государственной премии Молдавской ССР. Окончила Московскую сельскохозяйственную академию им.
Один из символов Японии, старейший японский алкогольный напиток, появление которого относят к концу III в. Товарное производство саке, начавшееся в XVI в., достигло промышленных масштабов к началу XIX в.
Винодельческий регион (анбаугебит) Германии, расположенный на востоке страны. Общая площадь виноградников региона 409 га, из которых 360 га занято белыми сортами; в год производится 20 тыс. гл вина.
Белый испанский сорт винограда, выращиваемый в Кондадо де Уэльва, где из него делают крепленые вина типа хереса. Для производства натуральных вин непригоден, т.к.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Апулия (Италия). Расположена на юге полуострова Саленто. Известна виноградарством и виноделием свыше 500 лет.
Анисовый ликер; бесцветный. Крепость не ниже 38% об., содержание сахара не менее 350 г/л.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Сицилия (Италия). Расположена на юго-западе Сицилии, на территории коммуны Самбука ди Сичилия (провинция Агридженто). Виноградники находятся на высоте более 200 м над уровнем моря.
Традиционный русский крепкий спиртной напиток, известный с XV в. Кроме того, самогон – специфический международный термин, воспроизводимый на многих языках как samogon и обозначающий водку домашнего приготовления.
Самогоноварение на Руси имеет богатую историю.
Тип токайского вина (Венгрия). Производится из перезрелого винограда, не прошедшего сортировку. Вина могут быть как сухими, так и полусухими или полусладкими.
Десертное греческое вино категории OPAP. Производится в регионе Острова Эгейского моря в специально выделенной винодельческой зоне (остров Самос) из сорта Мускат Белый Мелкозернистый. Одно из великих вин мира.
Старинный красный каталонский сорт винограда, ныне исчезающий.
Винодельческий регион Израиля. Расположен в центральной части страны и занимает прибрежную равнину. Почвы разнообразны: встречаются глины, песчаники, мергели, известняки.
Винодельческий округ (Центральное побережье, Калифорния). Расположен восточнее округа Монтерей, поэтому климат более жаркий. Площадь виноградников 1400 га.
Субзона производственной зоны Валь ди Корния (регион Тоскана, Италия).
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Калабрия (Италия). Расположена в центральной части Северной Калабрии, на правом берегу реки Крати. Выпускаются белые, красные и розовые вина.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Тоскана (Италия). Наряду с известным вином верначча ди санджиминьяно на территории коммуны Сан-Джиминьяно разрешено производить красные и розовые вина и десертные вин санто. Выпускаются следующие типы вин: россо (в т.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Ломбардия (Италия). Вино рубиново-красного цвета, производится на территории нескольких коммун провинции Милан и отдельных коммун провинции Павия (сорта – Кроатина, Барбера и Ува Рара). Минимальная крепость 11% об.
Важный винодельческий округ Центрального побережья Калифорнии, расположенный между Монтереем и Санта-Барбарой. Площадь виноградников более 5400 га. С небольшим перевесом преобладают красные сорта – Каберне Совиньон, Мерло и Зинфандель.
Винодельческая область AVA (округ Монтерей, Калифорния). Долгое время в южной части Монтерея пасли скот, пока в 1970-е гг. не высадили первые виноградники.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Ломбардия (Италия). Расположена на южном побережье озера Гарда (коммуны Дезенцано, Лонато, Пескьера, Поццоленго и Симионе). Выпускаются только белые вина из сорта Токай Фриуляно – сухие (крепость не менее 11,5% об.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Апулия (Италия). Располагается на севере региона, в долине реки Канделаро, охватывает территорию коммуны Сан-Северо и нескольких близлежащих коммун провинции Фоджа. Выпускаются следующие вина: бьянко (в т.
Винодельческий регион зоны Порт-Филипп (штат Виктория, Австралия), расположенный в ближайших окрестностях Мельбурна. Общая площадь виноградников более 160 га. Климат довольно прохладный – благодаря ветрам с Тихого океана.
Ароматизированный винный напиток. В домашних условиях его делают следующим образом: молодое и недорогое красное вино непродолжительное время настаивают на смеси мелко нарезанных фруктов (яблок, груш, апельсинов и пр.), затем добавляют сахар и колотый лед.
Красный сорт винограда, один из самых распространенных в Италии; выращивается повсеместно – от предгорий Альп до Сицилии. Происходит из Тосканы, где под названиями С. ди Ламоле и С.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Эмилия-Романья (Италия). Расположена в восточной части болонских холмов до Тоскано-Эмилианских Апеннин (провинции Форли и Равенна). Санджовезе ди романья – одно из самых известных вин Эмилии-Романьи.
Винодельческое хозяйство в коммуне Лайвен берайха Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). Площадь виноградников 35 га, в т.ч.
Гросслаге берайха Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). Включает коммуны Клюссерат, Лайвен, Тёрних, Кёверих, Шлайх, Энш.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Кампания (Италия). Охватывает бóльшую часть провинции Беневенто. Выпускаются следующие вина: бьянко на основе сорта Треббьяно Тоскано; россо (в т.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Кампания (Италия). Включает коммуну Сант’Агата де’Готи (провинция Беневенто). Производятся следующие вина: бьянко (из Фалангины и Греко), россо (в т.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Калабрия (Италия). Производятся красные и розовые сухие вина из сортов Гальоппо, Ночера, Нерелло Маскалезе, Нерелло Каппуччо, Мальвазия Бьянка, Мальвазия Нера и Греко Бьянко. Минимальная крепость 12% об.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Тоскана (Италия). Сант’Антимо – последняя из выделенных зон в окрестностях Монтальчино. Статус DOC ей был присвоен в 1996 г.
Самый южный винодельческий округ Центрального побережья (Калифорния); в последнее время весьма популярен у виноделов. За 1970-е гг. площадь его виноградников увеличилась с 4,4 до 2800 га.
Винодельческий округ (Центральное побережье, Калифорния). Когда-то был в числе лидеров как по объемам производства, так и по качеству вин, но сегодня многие виноградники севернее и восточнее города Сан-Хосе исчезли и основные посадки находятся южнее. Площадь виноградников 80 га.
Винодельческий округ (Центральное побережье, Калифорния). Расположен на побережье между Монтереем и Сан-Матео. На климат сильное влияние оказывает океан, что и определяет сортовой состав виноградников, где преобладают Пино Нуар, Шардоне и Каберне Совиньон.
Винодельческая область AVA (округ Санта-Круз, Калифорния). Начинается от Береговых хребтов в 80 км к югу от Сан-Франциско и охватывает территорию южнее города Сан-Хосе (округ Санта-Клара) и южную часть округа Сан-Матео. Горная гряда высотой свыше 1000 м над уровнем моря делит область на две части.
Винодельческая область AVA (округ Монтерей, Калифорния. Выделена в 1991 г. Виноград высаживают на юго-восточных склонах горной гряды Санта-Лючия.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Сицилия (Италия). Расположена на юго-западе Сицилии, в среднем течении реки Беличе. Выпускаются следующие типы вин: бьянко, россо, ансоника, катаратто, греканико, неро д’авола и санджовезе.
Высококачественный красный грузинский сорт. Созревает в сентябре – первой половине октября, обладает способностью накапливать довольно большое количество сахара при небольшом снижении кислотности. Относительно устойчив к засухе, зимним морозам, грибковым болезням (оидиуму, серой гнили), но сильно страдает от филлоксеры.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Сардиния (Италия). Расположена на территории провинций Кальяри, Ористано, Нуоро и Сассари. Основной сорт – Семидано (не менее 85%), с возможным добавлением других неароматических белых сортов.
Винодельческий регион Италии, расположенный на одноименном острове и близлежащих мелких островах. Общая площадь виноградников 43 330 га, в год производится более 1 млн гл вина. Разделен на провинции Кальяри, Нуоро, Сассари, Ористано.
Белый сорт винограда; ягоды средние, зеленовато-желтые, с легким медовым привкусом. Произрастает только в районе Солнечной долины (Крым). Используется для производства десертных вин (в сочетании с сортом Кок Пандас).
Белый сорт винограда, возможно, итальянского происхождения, в ХIII в. завезенный во Францию и получивший широкое распространение от Йоны до Юры. Особенно много посадок Саси было в Йоне, где его купажировали с Алиготе и Шардоне, что побудило производителей шабли добиться законодательного ограничения на использование Саси.
Субзона производственной зоны Вальтеллина Суперьоре (регион Ломбардия, Италия). Расположена западнее города Сондрио и дает лучшие вина зоны DOCG Вальтеллина Суперьоре. Площадь виноградников 121,81 га, в год производится 531 гл вина.
Субзона DOC Болгери (Тоскана, Италия), дающая вино под собственным наименованием. Сассикая – первая и пока единственная субзона в Италии, выделенная для отдельного хозяйства (Сан-Гвидо), которое принадлежит маркизам Инкиза делла Рокетта. Первый винтаж сассикаи выпущен в 1968 г.
Принудительное насыщение виноматериалов углекислым газом под давлением. Эта технология используется для производства самых простых и дешевых газированных вин.
Винодельческий регион зоны Квинсленд (штат Квинсленд, Австралия), расположенный в окрестностях Кингароя; с востока регион ограничен грядами Блэкбат, Брисбен и Береговым хребтом, с запада и юго-запада – Большим Водораздельным хребтом, с севера – хребтом Центральный Бёрнет и рекой Бёрнет. Общая площадь виноградников 340 га, высота над уровнем моря от 300 до 600 м. Климат субтропический (26° ю.
Неперебродивший сахар, остающийся в вине после завершения спиртового брожения. Его содержание в вине указывается в г/л или в эквивалентном количестве алкоголя (1% алкоголя соответствует 17 г/л). В сухих винах содержание остаточного сахара, как правило, не более 3 г/л.
Горячее питье из воды, меда и пряностей. В Московской Руси сбитни готовили в самоваре (задолго до чая).
Винодельческий дистрикт Прибрежного региона ЮАР, включает винодельческие общины Малмсбури и Рибекберг. Виноградники Свартленда расположены у подножья хребтов Пикетберг, Портервиль, Рибек, Пердеберг. Почвы сланцевые и гранитные, на склонах гор их перекрывают песчаники, в долинах глинистые и аллювиальные почвы.
Дегустационный термин. Вино с приятной, но не чрезмерной кислотностью, создающее во рту ощущение свежести.
Святой Мартин был покровителем мельников. В старину в день святого Мартина все мельницы прекращали свою работу и мельники отмечали праздник, который в настоящее время приходится на 11 ноября. Святого Мартина почитают и как покровителя бедняков, солдат, сукноделов, домашних животных и птиц, а также альпийских пастухов.
Красный итальянский сорт винограда из Эмилии-Романьи. Используется для приготовления мягких красных вин (в сочетании с Кроатиной и Мальбо Джентиле).
Производственная зона категории IGT (Ломбардия, Италия), дающая столовые вина определенного происхождения.
Винодельческая область AVA (округ Сонома, Калифорния), охватывающая шесть долин: Александр, Найтс, Зеленую, Рашн Ривер, Драй Крик и Чак Хилл. На территории этой области расположены основные виноградники севера округа. Необходимость введения этого апелласьона заключается в том, чтобы дать возможность винодельческим хозяйствам на севере Сономы, расположенным вне указанных выше шести AVA, выпускать вина с маркировкой Estate-bottled wine.
Винодельческий регион Калифорнии, включающий пять округов: Лейк, Мендосино, Напа, Солано, Сонома. Его территория простирается от центральной части округа Мендосино на севере до залива Сан-Пабло на юге. Важнейшие винопроизводящие округа – Мендосино, Напа и Сонома.
Винодельческая зона штата Новый Южный Уэльс (Австралия), расположенная на северном побережье. Включает единственный регион – Гастингс Ривер.
Винодельческая зона штата Новый Южный Уэльс (Австралия), расположенная на севере внутренних территорий штата и отделенная от Тихого океана Большим Водораздельным хребтом. В составе зоны нет официально выделенных регионов, и она не играет существенной роли в виноделии Нового Южного Уэльса.
Винодельческая зона штата Виктория (Австралия), расположенная в верховьях Муррея, на его левом берегу. Южная граница зоны проходит по Большому Водораздельному хребту. Включает регионы Альпийские Долины, Бичуорс, Гленроуан и Долина Кинг.
Винодельческая зона штата Виктория (Австралия), граничащая со штатами Новый Южный Уэльс и Южная Австралия. Виноградники Северо-Западной Виктории расположены в долинах Муррей и его притока Дарлинга, часть виноградников находится на территории Нового Южного Уэльса. Включает два винодельческих региона – Муррей Дарлинг и Суон Хилл.
Красный сорт винограда, разрешенный для некоторых марочных вин Бургундии. Возможно, появился на территории современной Франции еще в римские времена. Плохо переносит заморозки и созревает позже, чем Пино Нуар.
Селекционер, чья фамилия вошла составной частью в названия многих красных и белых гибридных сортов, распространившихся во Франции после филлоксеры. В последние десятилетия площади посадок этих гибридов резко сократились, что объясняется низким качеством получаемых из них вин. Сейбели можно встретить в некоторых холодных винодельческих регионах (Канада, Великобритания).
Белый гибридный сорт винограда, полученный скрещиванием гибридов Сейбель 5656 и Район д’Ор. Сейвал Блан отличается жизнестойкостью и высокой урожайностью, хорошо приспособлен к прохладному и влажному климату. Вина по качеству очень близки к получаемым из культурных сортов вида Vitis vinifera; в их выразительном грейпфрутовом аромате совершенно отсутствует «лисий тон», а слегка повышенную кислотность и обилие эфиров сглаживают, производя полусухие и полусладкие вина.
1) Сухие тихие вина, содержащие менее 4 г/л остаточного сахара.2) Полусухие игристые вина, содержащие остаточный сахар в количестве 17-35 г/л.
Винодельческий регион Венгрии. Площадь виноградников 2,3 тыс. га.
Классический белый сорт винограда, происходящий из Бордо, где он используется для сухих и десертных вин, в частности является основой сотернов и барсаков. Ягоды Семийона тонкокожие и более крупные, чем у Совиньон Блан. Сорт устойчив к антракнозу, но хорошо поражается благородной плесенью, особенно на плодородных почвах.
Белый сорт винограда, не состоящий в родстве с Мальвазией (несмотря на одно из названий); выведен сравнительно недавно. Семинариу ценится в регионах, не имеющих права на собственное наименование, – за способность давать высокие урожаи уже в первые пять лет после посадки. Ранее был разрешен для белых портвейнов, однако сегодня исключен из числа рекомендованных сортов.
Апелласьон Долины Роны (Франция). Площадь виноградников 900 га. В 1992 г.
Апелласьон Медока (Бордо, Франция). Площадь виноградников 880 га, из них 80% отнесены ко второму, третьему или четвертому классам (виноградники первого и пятого классов отсутствуют, а cru bourgeois здесь очень мало). Гравийное плато у реки считается одним из лучших участков Бордо – именно этот терруар придает винам Сен-Жюльена удивительное сочетание мощи с мягкостью.
Красный сорт, происходящий из Франции. Известен во всей Восточной Европе, но особенно значим в регионе Бургенланд (Австрия); выращивается также в Словакии (там он именуется Святовавринечке), Чехии, Хорватии (Сентловренка), Словении и Пфальце (Германия). Название этого сорта связывают с тем, что он начинает интенсивно дозревать со дня Святого Лаврентия (10 августа).
Очень редкий красный сорт винограда из Бордо, дающий ординарные вина низкого качества.
Апелласьон Долины Луары (см.).
Новости
- Байкерский бар, ставший звездой ТВ-шоу, сгорел дотла
2015-09-09 16:09 
(0) - В Калужской области в детском магазине торговали водкой
2015-09-09 16:02 (0) - В Ставропольском крае алкогольной продукции выпускают вдвое меньше
2015-09-04 21:14 (0) - Подростки, отравившиеся алкоголем в Москве, пили его из таза
2015-09-04 21:05 (0) - У правительства просят 2,3 млрд рублей на борьбу с пьянством
2015-09-04 20:56 (0)
Обзоры
- Суд отказал хирургу, употребляющему алкоголь на работе, в восстановлении
2015-09-09 15:28 (0) - Российских водителей начнут проверять на алкоголь и наркотики по новой системе
2015-09-02 11:20 (0) - Минпромторг поддержал идею интернет-продажи алкоголя
2015-08-28 15:47 (0) - Ученые придумали ещё одно лекарство от алкоголизма
2015-08-24 20:40 (0) - Учет продажи алкоголя будет вестись в Единой автоматизированной системе
2015-08-20 16:45 (0)
Креатив
- Атмосфера Лондона
2013-04-12 19:55 (0) - Искусство с размахом
2013-04-10 21:13 (0) - Тактильная упаковка для пива
2012-12-05 10:55 (0) - Виноделы будут использовать необычные упаковки для вина, чтобы привлечь покупателей
2012-11-22 11:23 (0) - Ни капли мимо
2012-11-20 09:55 (0)
Опрос