Саличе Салентино (Salice Salentino)

Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Апулия (Италия). Расположена на юге полуострова Саленто. Известна виноградарством и виноделием свыше 500 лет. В настоящее время здесь производятся следующие типы вин: бьянко, пино бьянко (в т.ч. спуманте), розато (в т.ч. спуманте), россо (в т.ч. новелло и ризерва), алеатико дольче и алеатико ликорозо дольче. Бьянко – преимущественно из сорта Шардоне (70-100%), минимальная крепость 11% об. Пино бьянко – из соответствующего сорта (85-100%), с возможным добавлением Шардоне и Совиньон Блан. Россо и розато – из сортов Негроамаро (80-100%), Мальвазия Нера ди Бриндизи и Мальвазия Нера ди Лечче. Крепость розовых вин 11,5% об., базовых и молодых (новелло) красных 12% об., красного вина ризерва 12,5% об., обязательная выдержка 2 года.