Хересный Букет

Своеобразный букет натуральных и крепленых вин, формирующийся в результате жизнедеятельности специфических дрожжей. Характер букета определяется высоким содержанием альдегидов и ацетальдегидов. Иногда хересные тона появляются в винах из-за долгого хранения в неполных емкостях.