Гваладзе Варлам Захарьевич (1893-1944)

Видный ученый в области химии вина и виноделия. Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки ГССР. В 1936-1944 гг. заведующий кафедрой биоорганической химии вина, декан технологического факультета, заместитель директора Грузинского сельскохозяйственного института. Изучал коррелятивную зависимость между продуктами алкогольного брожения, ионное равновесие и формы органических кислот в растительных объектах, а также роль янтарной кислоты в спиртовом брожении. Автор учебника по энохимии и монографии «Корреляция между продуктами алкогольного брожения».