Педро Хименес (Pedro XimÉNez, Pedro JimÉNez, Pedro Ximen, XimÉNez, XimÉNes, Pedro, Jeres)

Белый испанский сорт винограда, используемый для десертных и крепленых вин в DO Монтилья-Морилес и в Хересе (Андалусия). Легенда утверждает, что его саженцы в ХVI в. привез в Испанию из Германии немецкий солдат Питер Сименс, чье имя (в испанском звучании) сорт и получил. Педро Хименес дает роскошные ароматные вина, приобретающие с годами темно-коричневый с черными проблесками цвет, маслянистость и тягучесть.