Слабоалкогольный (обычно от 2 до 8% об.) пенистый напиток, производимый путем сбраживания сусла из солода (как правило, ячменного, иногда из других злаков), хмеля и воды. Один из древнейших алкогольных напитков, известных человечеству (некоторые сорта пива и сейчас варят, как столетия назад), причем пиво, в отличие от вина, естественным путем в природе получиться не может.
Большая алкогольная энциклопедия
Слабоалкогольный (обычно от 2 до 8% об.) пенистый напиток, производимый путем сбраживания сусла из солода (как правило, ячменного, иногда из других злаков), хмеля и воды. Один из древнейших алкогольных напитков, известных человечеству (некоторые сорта пива и сейчас варят, как столетия назад), причем пиво, в отличие от вина, естественным путем в природе получиться не может.
Основана как Государственное предприятие «Пивоваренный завод «Балтика» в 1990 г. Выпускались сорта «Жигулевское», «Рижское», «Московское». В 1992 г.
Белый сорт винограда, выращиваемый в Лигурии (Италия), где из него делают сортовые вина DOC Ривера Лигуре ди Поненте – хорошо структурированные и богатые; в полной мере они раскрываются на второй-третий год.
Технологическая операция в процессе производства красных вин. Пижаж заключается в погружении шапки, образующейся на поверхности бродящего сусла, в сусло. Пижаж обеспечивает лучший контакт сусла с мезгой и позволяет получать интенсивно окрашенные и богатые танинами вина.
Продукт, получаемый в результате сбраживания виноградных выжимок, замоченных в воде или в результате экстрагирования водой виноградных выжимок.
Уникальный белый сорт винограда из Фриули-Венеции-Джулии (Италия). Некогда из него делали великолепные десертные вина, славившиеся далеко за пределами страны. Однако низкая урожайность, обусловленная проблемами цветения и осыпанием части завязей, и долгий период вызревания сделали выращивание этого сорта экономически невыгодным, что привело к почти полному его исчезновению.
Разновидность сорта винограда Пикпуль с ягодами «серого» цвета, встречающаяся в АОС Шатонёф-дю-Пап чаще, чем Пикпуль Нуар. Лозы цветут сравнительно поздно и боятся оидиума, лучше всего плодоносят на каменистых и песчаных почвах. Кроме того, этот сорт выращивается в Лангедоке-Руссийоне, где в ассамбляже с Клерет Блан и Террет Гри дает относительно нейтральные, но свежие и в последнее время популярные вина АОС Пикпуль де Пине.
Апелласьон Лангедока-Руссийона (Франция). Picpopul de Pinet – легкое, цветочно-воздушное вино из белого сорта Пикпуль; крепость 12% об. Ведущие производители – Cave de l’Ormarine, Château de Pinet.
Разновидность сорта винограда Пикпуль с черными ягодами.
Винодельческий регион зоны Большой Перт (штат Западная Австралия, Австралия), расположенный на побережье Индийского океана, южнее Перта. Общая площадь виноградников 128 га. Рельеф плоский, с небольшим повышением к западу, высота над уровнем моря 5-29 м.
Окончила Московский технологический институт пищевой промышленности (1989), с этого же года работает в «РОСТЕСТ-Москва» (Центр по испытанию и сертификации продукции) в испытательной лаборатории. С алкогольной продукцией связана с 1993 г. С 2000 г.
Белый итальянский сорт винограда, культивируемый в DOC Колли Эуганеи (Венето), где из него производят мягкие десертные, как правило слабоигристые, вина. Выращивается и в Хорватии, на полуострове Истрия, для ординарных вин.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена на западе региона, включает 31 коммуну провинции Турин (в т.ч.
1) Белый сорт винограда семейства Пино; является отдаленной мутацией П. Нуар и, возможно, прямым потомком Пино Гри. Пино Блан отличается довольно высокой урожайностью, устойчив ко многим заболеваниям и вредителям, но подвержен плесеням.
Сорт винограда, принадлежащий к семейству Пино и являющийся, по всей вероятности, мутацией Пино Нуар. Из Бургундии он попал в Швейцарию, в ХIV в. был завезен в Венгрию, где монахи-цистерцианцы выращивали его в окрестностях Балатона (венгерское название сорта – Сюркебарат – означает «серый монах»).
Красный сорт винограда, известный в Долине Луары по крайней мере с ХIII в. Несмотря на название, не имеет ничего общего с бургундским семейством Пино. В настоящее время выращивается преимущественно на востоке Анжу-Турени, участвуя в ассамбляже многих здешних марочных и столовых вин.
Вид мистеля. Родина этого напитка, французская провинция Шаранта, более известна другим своим продуктом – коньяком (апелласьоны обоих совпадают); коньячный спирт и служит основой шарантского пино. Легенда приписывает его изобретение некоему рассеянному виноделу, жившему в XVI в.
Красный сорт винограда из семейства Пино, используемый для игристых вин в Шампани, где он занимает 10 877 га виноградников (из 32 715 га), уступая по этому показателю только Пино Нуар. Лозы Пино Менье цветут довольно поздно, что снижает риск потери урожая из-за заморозков и делает этот сорт особенно востребованным в самых холодных районах долины Марны. Кроме того, Пино Менье быстро созревает и отличается довольно высокой урожайностью (на 10-15% выше, чем у П.
Классический красный сорт винограда, родоначальник семейства Пино. Генетически нестабилен – именно эта черта ответственна за появление множества самостоятельных сортов, разновидностей и клонов. Родиной Пино Нуар является северо-восток Франции, где этот сорт был известен еще в доримские времена; считается, что именно его Плиний и Колумелла называли Vitis allobrogica.
Красный сорт винограда, полученный в 1925 г. в Южной Африке путем скрещивания Пино Нуар и Сенсо (или Эрмитажа, как его называют в ЮАР). Пинотаж неприхотлив, урожаен, устойчив к большинству заболеваний; он рано созревает, набирая хороший уровень сахара, и может давать, при условии ограничения урожайности, среднетелые и полные вина темного цвета с неплохим потенциалом выдержки.
Редкий красный итальянский сорт винограда, произрастающий в центральной части Колли Ориентали дель Фриули (Фриули-Венеция-Джулия). Пиньоло дает выразительные и очень индивидуальные вина яркого вишнево-рубинового цвета со свежим ароматом, «вибрирующей» кислотностью и вкусом ягод и фруктов.
Красный сорт винограда, выращиваемый на Сицилии, где из него делают сухие сортовые вина DOC Элоро.
Винодельческий регион зоны Западная Виктория (штат Виктория, Австралия), расположенный северо-западнее Мельбурна. Виноградники поднимаются по склонам невысокого горного массива Пиренис на высоту 220-460 м, общая их площадь – около 580 га. В Пиренисе много небольших долин со склонами различной крутизны и, соответственно, разнообразными микроклиматическими условиями.
Винодельческая коммуна в берайхе Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). На территории коммуны находятся айнцельлаге Треппхен, Фалькенберг, Голдтрёпфхен, Гюнтерслау, Домхерр, Шубертслау, Графенберг.
Виноградник в Вахау (Австрия) на левом берегу Дуная, близ Вайсенкирхена. Высота над уровнем моря свыше 200 м, обращенные на юг склоны сложены из коррозированных гранитов, перекрытых песчаниками и суглинками.
Новости
- Байкерский бар, ставший звездой ТВ-шоу, сгорел дотла
2015-09-09 16:09 
(0) - В Калужской области в детском магазине торговали водкой
2015-09-09 16:02 (0) - В Ставропольском крае алкогольной продукции выпускают вдвое меньше
2015-09-04 21:14 (0) - Подростки, отравившиеся алкоголем в Москве, пили его из таза
2015-09-04 21:05 (0) - У правительства просят 2,3 млрд рублей на борьбу с пьянством
2015-09-04 20:56 (0)
Обзоры
- Суд отказал хирургу, употребляющему алкоголь на работе, в восстановлении
2015-09-09 15:28 (0) - Российских водителей начнут проверять на алкоголь и наркотики по новой системе
2015-09-02 11:20 (0) - Минпромторг поддержал идею интернет-продажи алкоголя
2015-08-28 15:47 (0) - Ученые придумали ещё одно лекарство от алкоголизма
2015-08-24 20:40 (0) - Учет продажи алкоголя будет вестись в Единой автоматизированной системе
2015-08-20 16:45 (0)
Креатив
- Атмосфера Лондона
2013-04-12 19:55 (0) - Искусство с размахом
2013-04-10 21:13 (0) - Тактильная упаковка для пива
2012-12-05 10:55 (0) - Виноделы будут использовать необычные упаковки для вина, чтобы привлечь покупателей
2012-11-22 11:23 (0) - Ни капли мимо
2012-11-20 09:55 (0)
Опрос