Винодельческая коммуна в берайхе Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). На территории коммуны находятся айнцельлаге Гайспфад, Цольтурм, Кёнигсберг, Краутерхаус, Вюрцгартен, Бургберг, Шлоссберг, Унгсберг, Хюнерберг, Кройцберг, Таубенхаус.

Особая категория растительных ароматов, появляющихся при использовании недостаточно зрелого винограда и/или его винификации с гребнями.

Технология производства игристых вин методом вторичного брожения в бутылке.

Винодельческая коммуна в регионе Наэ (Германия), на территории которой находятся айнцельлаге Бастай, Кикельскопф, Ротенфельз, Нонненгартен.

Винодельческая область (гебит) региона Нижняя Австрия. Общая площадь виноградников 700 га, расположены они в долине реки Трайзен. Почвы на правом берегу суглинистые и лёссовые, на левом встречаются меловые вкрапления и граниты.

См. Гевюрцтраминер.

См. Гевюрцтраминер.

Винодельческий регион Румынии, расположенный в центральной части страны. Трансильвания представляет собой горное плато, виноград растет на высоте 300-460 м над уровнем моря. Климат здесь более прохладный и влажный, чем в целом по стране, благодаря чему белые сухие вина отличаются большей свежестью и кислотностью по сравнению с продукцией других винодельческих регионов.

Белый сорт винограда итальянского происхождения, один из самых распространенных в мире. Популярность сорта обусловлена высокой урожайностью (150 гл/га и выше), неприхотливостью и способностью ягод сохранять высокий уровень кислот даже в перезрелом состоянии. Типичные вина из Треббьяно отличаются бледным цветом, средней плотностью, нейтральным ароматом и коротким послевкусием; кислотность – их единственная яркая характеристика.

1) Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Абруцци (Италия). Охватывает все побережье региона и земли выше по течению реки Пескара, вплоть до городов Сульмона (на юге) и л’Акуила; совпадает с зоной Монтепульчано д’Абруццо. Производятся белые вина из сортов Треббьяно Аббруццо и Треббьяно Тоскано, с возможным добавлением (не более 15%) других неароматических сортов, разрешенных в Абруцци.

Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Эмилия-Романья (Италия). Расположена в восточной части региона (провинции Болонья, Форли и Равенна). Основной сорт – Треббьяно (не менее 85%).

См. Саси.

Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Трентино-Альто-Адидже (Италия). Включает 72 коммуны провинции Тренто, от долины реки Сакра, впадающей в озеро Гарда, до Альто-Адидже. Производятся вина разнообразных типов, как сортовые, так и ассамбляжные.

Винодельческий регион Северной Италии, расположенный в Альпах, в верхнем течении реки Адидже, к северу от озера Гарда. Включает провинции Больцано и Тренто. Столица региона – город Тренто.

Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Трентино-Альто-Адидже (Италия). Включает территорию 60 коммун в Трентино. Производятся белые и розовые игристые вина из Шардоне, Пино Бьянко, Пино Неро и Пино Менье по классическому методу вторичного брожения в бутылке; выдержка на осадке: для немиллезимных вин не менее 18 месяцев, для миллезимных не менее 26 месяцев.

Редкий красный испанский сорт винограда, выращиваемый в Конка де Барбера и Костерс дель Серже.

1) Айнцельлаге в коммуне Эрден берайха Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия), один из лучших виноградников Германии.2) Айнцельлаге в коммунах Ноймаген-Дрон и Писпорт берайха Бернкастель.

Красный сорт винограда, выращиваемый в департаменте Сена-и-Марна (Франция). Когда-то почти исчез из-за филлоксеры; сегодня его купажируют с Сезаром, получая довольно крепкие вина, не лишенные потенциала выдержки.

В Германии бренди из виноградных выжимок; как правило, используется сортовое сырье, и название сорта винограда указывается на этикетке. Трестербранд относится к числу традиционных спиртных напитков Германии; успех граппы на мировом рынке повысил интерес и к трестербрандам. Среди ведущих производителей – Salwey, Fürst, Horst Sauer, Balthasar Ress, Selbach-Oster, Sankt Urbans-Hof.

Ароматы вин, формирующиеся в процессе выдержки.

Высококачественный белый сорт винограда, выращиваемый в Минью (Португалия) и Галисии (Испания); традиционно его используют в ассамбляжах с Альбариньо, Лоурейро и другими белыми сортами. Трещадура придает винам мягкость и полноту, главная проблема этого сорта – низкая урожайность.

Тридцатилетняя война между габсбургским блоком (испанские и австрийские Габсбурги, католические князья Германии, поддержанные папством и Речью Посполитой) и антигабсбургской коалицией (германские протестантские князья, Франция, Швеция, Дания, поддержанные Англией, Голландией и Россией) длилась с 1618 по 1648 год. Это был в том числе и религиозный конфликт, в котором габсбургский блок выступал под знаменем католицизма, а антигабсбургская коалиция – протестантизма. Тридцатилетняя война делится на периоды: чешский (1618-1623), в котором произошло Чешское восстание (1618-1620) против Габсбургов и поражение чехов у Белой Горы (1620); датский (1625-1629), когда войска габсбургского блока нанесли поражение Дании, изгнав датчан с территории Германии; шведский (1630-1635), когда шведская армия, вторгшись в Германию, одержала победы при Брейтенфельде (1631), Лютцене (1632), но была разбита при Нердлингене (1634); франко-шведский (1635-1648), когда со вступлением в войну Франции определилось явное превосходство антигабсбургской коалиции.

Город в Германии, на реке Мозель. В окрестностях Трира расположены земли берайхов Руверталь, Саар и Бернкастель, а в самом городе – винодельни нескольких знаменитых хозяйств региона Мозель-Саар-Рувер: Von Kesselstatt, Bischöfliche Weingüter, Peter Terges.

Винодельческая коммуна в берайхе Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия), на территории которой находятся айнцельлаге Альтерхен, Апотеке, Фельзенкопф, Ляйтерхен. Ведущие производители – Clèsserath-Weiler, Milz-Laurentiushof, Ernst Clèsserath, Franz-Jozef Eifel.

Сухое (нем.). 1) В Германии и Австрии стиль тихого вина с содержанием остаточного сахара не более 9 г/л.

Буквально: «сухие отборные ягоды» (нем.). В Германии и Австрии класс вина категории «квалитетсвайн мит предикат».

Знаменитый дубовый лес во Франции, дающий сырье для бочек. Древесина тронсейских дубов очень плотная, с мелкими порами, богатая танинами, отличается хорошим, но не чрезмерным содержанием ароматических веществ.

Красный сорт винограда, происходящий из Португалии, где его называют Бастардо. В регионе Юра (Франция) дает полнотелые вина с хорошим потенциалом, но подвержен антракнозам и требует жесткого ограничения урожайности. Популярность выдержанных в дубе вин из Труссо в последнее время растет.

Трюфели – грибы, растущие под землей на глубине 10-20 см. Они бывают двух видов – белые и черные. Черные трюфели произрастают на юге в местности, в которой растут дубы или буки.