Белый сорт винограда двойного назначения (столово-технический). Распространен по всей восточной части Крыма. Лучшие результаты дает в таких микрозонах, как Судакская долина, Солнечногорское, Приветное, Морское.

Винодельческий субрегион Бургундии (Франция). Когда-то виноградники Йонны занимали 40 тыс. га, (любопытно, что самый лучший здешний виноградник назывался La Migraine – «Мигрень»).

Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Сицилия (Италия); до недавнего времени имела категорию IGT. Включает коммуны Шакка и Кальтабелотта провинции Агридженто. Производятся 11 типов вин, в т.

Винодельческая область AVA (округ Монтерей, Калифорния). Первые лозы высажены в 1919 г. Виноградники расположены на высоте 540 м, площадь около 80 га.

Субзона региона DOC Вале д’Аоста (Италия), расположенная в центральной части долины реки Дора Балтеа. Производятся красные сухие вина, белые сухие и десертные. Красные вина – из Пти Руж (60-75%), Дольчетто и/или Пино Нуар, Гаме (25-45%) и других красных сортов (не более 20%), минимальная крепость 11% об.

Красный гибридный сорт винограда, редчайший пример современного гибрида, посадки которого не сокращаются, а растут. Бóльшая часть виноградников (3400 га) находится в департаменте Атлантическая Луара, где Шамбурсен ценится за насыщенный красно-малиновый цвет и полноту вкуса. Сорт устойчив ко многим болезням и дает высокие урожаи.

Игристое вино, произведенное методом вторичной ферментации в бутылках на территории АОС Champagne, в соответствии с правилами апелласьона. Наименование обычно используется для любого игристого вина, что неправомерно.

Винодельческий регион Франции, расположенный примерно в 200 км к северо-востоку от французской столицы. Главный город Шампани – Реймс, а исторический центр местного виноделия – Эперне, где сосредоточены известные шампанские дома. Третья по значимости географическая точка на территории Шампани – Аи; когда-то это название было синонимом шампанского, да и сегодня здесь базируется несколько великолепных производителей.

Повышение крепости итогового вина за счет добавления сахара к свежему винограду, суслу, частично сброженному суслу или бродящему молодому вину. Применяется в соответствии с законодательством о вине, когда виноград недобирает природной сахаристости. Название получила по имени французского ученого Жан-Антуана Шапталя, который дал научное обоснование этой операции и законодательно оформил ее – в те годы, когда занимал пост министра сельского хозяйства Франции.

Французский химик и государственный деятель, по профессии врач, занимался врачебной практикой и преподаванием химии в медицинской школе в Монпелье, с 1794 г. возглавил там кафедру химии. В 1800 г.

Один из крупнейших негоциантов Северной Роны, с чьим именем связано продвижение лучших вин AOC Hermitage.

См. Аламбик.

Классический белый сорт винограда, один из самых распространенных в мире.

Шардоне – чрезвычайно пластичный сорт, он хорошо приспосабливается к разным типам климата и почв (хотя предпочтительнее для него бедные органикой меловые и известняковые). Устойчив ко многим заболеваниям, чувствительность же к плесеням не приносит особого ущерба, благодаря сравнительно раннему и равномерному вызреванию.

Гросслаге берайха Саар (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия), включающий коммуны Вильтинген, Зерриг, Айл, Оберэммель, Конц, Фалькенштайн, Коммлинген, Креттнах, Нидерменнинг, Фильцен, Саарбург, Окфен, Канцем.

Район винодельческой коммуны Вильтинген и выдающийся айнцельлаге берайха Саар (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). По мнению многих экспертов, виноградник Шарцхофберг входит в число лучших в мире.

Белый сорт винограда, возможно, использовавшийся для производства вина древними египтянами. Позднее распространению этого винограда по всему Средиземноморью способствовали финикийцы: они привезли саженцы в Испанию, Италию и на юг Франции, откуда сорт попал в северные регионы Франции и в Германию. В настоящее время его выращивают кое-где во Франции (Эльзас, Пуйи-сюр-Луар, Савойя) и во многих винодельческих регионах Западной, Центральной и Восточной Европы, получая, как правило, простые ординарные вина.

Апелласьон Долины Роны (Франция). Этот АОС примечателен прежде всего тем, что считается одним из самых маленьких в стране (4 га) и принадлежит одному винодельческому хозяйству, которое, в свою очередь, с 1830 г. является собственностью одной семьи – Нейре-Гаше.

Крупнейший и важнейший из винодельческих регионов Южной Роны (Франция). Площадь виноградников 3080 га, максимальная урожайность ниже, чем в соседних регионах, – 35 гл/га. Каменистые, бедные органикой почвы обеспечивают винам экстрактивность.

В Германии и Австрии самые простые игристые вина, произведенные по акратофорному (резервуарному) методу или путем принудительного насыщения тихого вина углекислым газом. В Германии большинство таких вин производится из винограда, выращенного в других странах ЕС.