Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена на севере Монферрато, в окрестностях деревни Габиано. Общая площадь виноградников 10,12 га.
Большая алкогольная энциклопедия
Производственная зона, дающая вина категории DOCG, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена в окрестностях города Гави, на юго-востоке Верхнего Монферрато. Вина производятся только из сорта Кортезе (местное наименование Куртеиз) и обладают светло-соломенным цветом различной интенсивности.
Продукт, получаемый из тихого столового вина путем принудительного насыщения (полностью или частично) двуокисью углерода. Давление газа в бутылке газированного вина должно составлять не менее 3 атм., в бутылке газированного жемчужного вина – 1-2,5 атм.
Газированные (правильное ударение на третий слог) напитки – напитки, насыщенные углекислым газом. Их часто называют игристыми, особенно если речь идет о винах. Для таких напитков характерно интенсивное и продолжительное выделение пузырьков газа из жидкости при откупоривании бутылки (или банки).
Город и винодельческая коммуна в регионе Рейнгау (Германия), где расположены основанные в 1872 г. ведущая винодельческая школа страны и виноградарская селекционная станция, известная как место создания многих сортов винограда (например, Мюллер-Тургау). На территории коммуны находятся гросслаге Бургвег и Эрнтебринген, а также айнцельлаге Шлоссгартен, Фуксберг, Моэрхен, Мёньхспфад, Ротенберг, Клойзервег, Кильцберг.
Айнцельлаге в коммуне Рупертсберг берайха Миттельхаардт Дойче Вайнштрассе (регион Пфальц, Германия).
Один из самых выдающихся пьемонтских виноделов, с именем которого связывают прежде всего престиж DOCG Барбареско, а также утверждение имиджа нового поколения итальянских вин на американском и других экспортных рынках. В настоящее время Гайя производит вино и в Тоскане.
Винодельческая область региона Юго-Запад (Франция). Площадь виноградников около 3,1 тыс. га.
Выдающийся венгерский винодел, работавший в таких итальянских хозяйствах, как Tenute dell’Ornellaia и Sassicaia. В последние годы жизни вел свой проект в Венгрии, а также участвовал в создании винодельни Copaia в ЮАР. В 2004 г.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Апулия (Италия), одна из самых молодых в регионе. Расположена на юге полуострова Саленто, в провинции Лечче. Производятся вина следующих типов: бьянко (из сорта Шардоне), в т.
Популярное белое сухое вино, производимое в Тоскане. Основной сорт – Треббьяно Тоскано, к которому разрешено добавлять не более 40% других сортов (Шардоне, Пино Бьянко, Совиньон Блан, Рислинг). Галестро производят в больших объемах с использованием самого современного оборудования, что позволяет получать легкое, сухое, свежее фруктовое вино современного стиля и стабильного качества.
Галилея – самая северная часть Израиля. На юге она граничит с Израильской долиной, долиной Харод и Бейт Шеаном, на западе – с побережьем Средиземного моря, на востоке – с долиной Иордана, а на севере она отделена государственной границей. Значительная часть Верхней Галилеи расположена в Ливане, занимая территорию до реки Литани, впадающей в Средиземное море между Тиром и Сидоном.
Винодельческий регион Израиля, самый северный в стране. Включает Галилею (Голанские высоты), средиземноморское побережье к югу от города Акра, территории к западу от реки Иордан и к югу от ливанской границы, до горы Мерон. На территории Галилеи расположен один из основных источников пресной воды в Израиле – озеро Кенерет.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Кампания (Италия). Включает 5 коммун вокруг потухшего вулкана Роккамонфина, почвы особо благоприятны для виноградарства. Производятся следующие типы вин: бьянко (из Фалангины), россо и розато (из Альянико); красное вино 2-летней выдержки (в т.
Красный сорт винограда, возможно, древнегреческого происхождения. Произрастает в Италии – в Калабрии (около 60% красных сортов), Кампании, Марке, Абруцци и Умбрии. Хорошо переносит засуху, но чувствителен к оидиуму и пероноспере.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Венето (Италия). Расположена западнее Соаве, в провинции Виченца, на пологих холмах вулканического происхождения; включает коммуны Гамбеллара, Монтебелло Вичентино, Монторсо и Цермегесо. Производятся три типа вин: гамбеллара, речьото и вин санто – все из сорта Гарганега (80-100%), с возможным добавлением других белых сортов (не более 20%).
Классический красный сорт винограда; по всей вероятности, происходит из Кот д’Ор (Бургундия) и в настоящее время является одним из основных сортов этого региона. Гаме отличается высокой способностью к адаптации, хорошо себя чувствует в разных типах климата и почв. Как правило, винам присущи высокая кислотность, низкие или средние танины, средняя полнота и интенсивный фруктовый аромат.
Низкокачественный красный сорт винограда с окрашенным соком, изредка используемый для красных столовых вин.
Винодельческий регион зоны Южный Новый Южный Уэльс (штат Новый Южный Уэльс, Австралия), расположенный на юге штата, немного западнее Тамбарамбы. Подробная информация о регионе не опубликована.
Старинный армянский белый сорт винограда; название означает «Курдюк ягненка». Культивируется около 3,5 тыс. лет.
Белый сорт винограда из Венето (Италия), известный в нескольких разновидностях; все они отличаются мощным ростом и высокой урожайностью, ягоды и грозди имеют различные размер и форму. Вина из Г. ди Гамбеллара простые и довольно плоские; Г.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Ломбардия (Италия). Расположена на восточном берегу озера Гарда. Производится широкий спектр сортовых вин.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Ломбардия (Италия). Расположена в провинции Брешиа (24 коммуны), на западном берегу озера Гарда, между Десенцано и Сало. Категорию DOC получила в 1967 г.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Ломбардия (Италия). Расположена между озером Гарда и Мантуей. Производятся следующие типы вин: россо, розато, бьянко, каберне и сортовые вина из Мерло, Шардоне, Пино Бьянко, Пино Гриджо, Токая Италико и Совиньона.
В Италии традиционное наименования марсалы суперьоре.
Дегустационный термин. Вино с хорошо уравновешенными, взаимодополняющими, почти сливающимися друг с другом составляющими, округлое.
Белый испанский сорт винограда, разновидность красной Гарначи (она же Гренаш Нуар). Легкость возделывания и высокая урожайность снискали этому сорту симпатии виноделов Испании и Франции. Вина, как правило, богаты алкоголем и экстрактивными веществами, но не кислотами; лучшим из них присущ изысканный аромат белых фруктов и цветов.
Красный сорт винограда, больше известный во всем мире как Гренаш Нуар. Происходит из провинции Арагон (Испания) и является в этой стране самым распространенным красным сортом. Из Арагона Гарнача попала в Руссийон (откуда распространилась по всему югу Франции) и на Сардинию, а впоследствии была завезена в Новый Свет.
Красный испанский сорт винограда, относящийся к числу сортов-красителей, т.к. имеет окрашенный сок.
Вид растительности Средиземноморья – господство низкорослых и вечнозеленых кустарников или карликовой пальмы (пальмито). Среди преобладающих растений – полукустарники, луковичные и другие многолетние травы. Наиболее обширные площади занимают две формации:
1) с господством кермесового дуба (обширные пространства в южной Франции и на Пиренейском, Апеннинском и Балканском полуостровах);
2) пальмитовая гаррига с господством единственной дикорастущей в Европе пальмы Chamaerops humilis.
1) с господством кермесового дуба (обширные пространства в южной Франции и на Пиренейском, Апеннинском и Балканском полуостровах);
2) пальмитовая гаррига с господством единственной дикорастущей в Европе пальмы Chamaerops humilis.
Винодельческий регион зоны Северные Реки (штат Новый Южный Уэльс, Австралия). Общая площадь виноградников около 200 га, расположены они на склонах невысоких пологих холмов. Климат морской, очень теплый и влажный.
Производственная зона, дающая вина категории DOCG, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена на севере региона, в провинции Верчелли. Виноградники поднимаются на значительную высоту по обращенным на юг склонам гор.
Видный ученый в области химии вина и виноделия. Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки ГССР. В 1936-1944 гг.
Образование высшее: Куйбышевский государственный институт культуры (1981), экстернатура Всероссийской академии внешней торговли (г. Москва). На алкогольном рынке с 1999 г.
Производственная зона, дающая вина категории DOCG, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена на севере региона, включает коммуны Гемме и Романьяно Сезия (провинция Новара). Производятся красные сухие вина из сортов Неббиоло (не менее 75%), Весполина (до 4%) и Ува Рара (Бонарда Новарезе, до 25%).
Окончил Институт стран Азии и Африки при Московском государственном университете им. М.В.
Генрих IV (Henri IV) (1553-1610) – французский король, сын Антуана де Бурбона, герцога Вандомского, и Жанны д'Альбре, королевы Наварры, родился 13 декабря 1553 года. Его еще называют Генрихом Великим или Генрихом Наваррским. Он был коронован в Наварре в 1572 году после смерти его матери.
В XI-XVI (в некоторых источниках X-XVIII вв.) веках существовала Генуэзская республика. Генуя – город на северо-западе Италии – была основана еще древними лигурами, племенами, населявшими эти земли в середине I тыс.
Винодельческое хозяйство в коммуне Рюдесхайм (регион Рейнгау, Германия). Площадь виноградников 23 га, в т.ч.
хозяйство в коммуне Форст ан дер Вайнштрассе берайха Миттельхаардт/Дойче Вайнштрассе (регион Пфальц, Германия), одно из лучших в регионе. Площадь виноградников 11,3 га, в т.ч.
Дегустационный термин. Этот запах может появиться в винах, в которые с нарушениями была добавлена сорбиновая кислота, применяемая для биологической стабилизации.
Видный ученый в области виноделия, педагог, один из крупных организаторов отечественного винодельческого производства. Окончил отделение естественных наук физико-математического факультета Московского государственного университета. Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР.
Общая площадь виноградников 106 тыс. га; в год производится от 10 до 12 млн гл вина, из них около 2 млн экспортируется. Кроме того, Германия – крупный импортер вина, ежегодно его ввозится примерно столько же, сколько производится внутри страны.
Современное пиво, которое пьет весь мир, создано в Германии. Здесь в XIII в. начали варить пиво из ячменного солода и хмеля (первоначально вместо хмеля применяли грут (Grut) – смесь пряностей и трав).
Винодельческое хозяйство в коммуне Дидесхайм берайха Миттельхаардт/Дойче Вайнштрассе (регион Пфальц, Германия), одно из лучших в регионе. Основано в 1718 г. Площадь виноградников 42 га, в т.
Винодельческое хозяйство в коммуне Винкель (регион Рейнгау, Германия). Принадлежит семье Вегелер. Площадь виноградников 55 га, в т.
Винодельческое хозяйство в коммунах Бернкастель и Кюс (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). Принадлежит семье Вегелер (которая владеет также одноименным хозяйством в Рейнгау). Площадь виноградников 19 га, в т.
От лат. hibrida (hybrida) – помесь. Половое потомство от скрещивания двух генотипически различающихся организмов.
Один из крупнейших негоциантов и самых талантливых виноделов Долины Роны, чье имя связано с утверждением престижа северных апелласьонов, в первую очередь Côte Rotie, и таких терруаров, как La Turque, La Landonne, La Mouline. В настоящее время передает дела сыну.
Винодельческая коммуна в берайхе Миттельхаардт/Дойче Вайнштрассе (регион Пфальц, Германия). На ее территории находятся айнцельлаге Бингартен, Капелленберг, Мандельгартен, Шлёссель. Лучшее хозяйство – Christmann.
Винодельческая зона штата Виктория (Австралия). На территории Гипсленда выделен один винодельческий регион, носящий то же название; данные о площади его виноградников не опубликованы. (Предположительно, здесь будет выделено от 3 до 6 винодельческих регионов.
Винодельческий регион Новой Зеландии. Общая площадь виноградников 1857 га (на 2004 г.), 16 зарегистрированных винодельческих хозяйств.
Айнцельлаге в коммуне Нирштайн (регион Рейнхессен, Германия).
Не менее популярен, в сравнении с Боумор, односолодовый виски Гленливет, который имеет интересную историю. В начале XIX века правительство Англии обязало производителей виски платить в государственную казну налоги, которые, естественно, имели весьма существенный размер. Поэтому вскоре большинство заводов стало производить и распространять виски нелегальным путем.
Винодельческий регион зоны Северо-Восточная Виктория (штат Виктория, Австралия), расположенный северо-западнее Разерглена и сходный с последним по типам вин. Данные о площади виноградников не опубликованы. Климат довольно мягкий, на его характере сказывается влияние озера Мокоан; почвы – специфические темно-красные.
Существует огромное количество рецептов приготовления Глинтвейна.
Глинтвейн «Апельсиновый»
Ингредиенты:
1 литр красного портвейна
250 г апельсинового ликера
2 лимона
мускатный орех
В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить ликер и дать настояться около 10-15 минут.
Глинтвейн «Апельсиновый»
Ингредиенты:
1 литр красного портвейна
250 г апельсинового ликера
2 лимона
мускатный орех
В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить ликер и дать настояться около 10-15 минут.
Красное вино, нагретое (не до кипения) с пряностями, сахаром, цедрой цитрусовых и, иногда, кусочками фруктов. Рецептов глинтвейна очень много.
Торговое наименование ароматизированного винного напитка на основе красного вина с добавлением сахара; в качестве ароматизаторов используются главным образом корица и гвоздика. На этикетке глювайна из белого вина должно быть соответствующее указание.
Дегустационный термин. Нехарактерные ароматы, а в ряде случаев – и запах плесени, приобретаемые вином при его производстве из винограда, пораженного серой гнилью.
Традиционная технология, использовавшаяся производителями красных вин в Тоскане (Италия). Особенно типична для Кьянти. В соответствии с этой технологией на первом этапе виноделы получали полностью выброженное сухое вино из сорта Санджовезе, после чего к нему добавляли свежее сусло, извлеченное из перезревших или подвяленных ягод Канайоло Неро.
Видный русский специалист по виноградарству и виноделию, педагог. Окончил отделение естественных наук физико-математического факультета Петербургского университета. Работал на предприятиях Удельного ведомства в Кахетии (Грузия), главным виноделом Тифлисского винного подвала, специалистом по виноградарству и виноделию в Наркомземе РСФСР.
Высококачественный белый испанский сорт винограда, происходящий из Галисии. В последнее время интерес к нему возрос, особенно это касается DO Вальдеоррас, где вина демонстрируют зрелую и богатую сухую фруктовость, свежую кислотность и персиковый тон в аромате. Напоминая вина из Альбариньо, эти образцы обладают несколько меньшей кислотностью и большей полнотой.
Один из лучших айнцельлаге в коммуне Вахенхайм берайха Миттельхаардт/Дойче Вайнштрассе (регион Пфальц, Германия).
Белый австрийский сорт, выведенный в 1922 г. путем скрещивания Вельшрислинга и Орандентраубе. Хорошо вызревает на самых бедных почвах.
Именование сорта Паломино в Калифорнии.
Айнцельлаге в коммуне Нирштайн (регион Рейнхессен, Германия).
Айнцельлаге в коммуне Писпорт берайха Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия), один из лучших виноградников Германии.
Князь, видный русский предприниматель-винодел, основоположник самобытной школы русского виноделия, производства русского игристого вина классическим способом. Длительное время руководил управлением виноделия в Удельном ведомстве (ведомство по управлению собственностью царской семьи). Большое внимание уделял сортоиспытанию при создании виноградников.
Ученый в области селекции, генетики и физиологии винограда. Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, почетный член Югославского виноградо-винодельческого научного общества. Возглавлял Проблемно-методическую комиссию при ВАСХНИЛ по совершенствованию сортимента винограда.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в Лигурии (Италия). Производятся белые и красные вина. Бьянко (в т.
Национальный украинский крепкий напиток. Название происходит от слова «горити» («гореть»). Фактически горилка является близкой родственницей не русской водки, а русского самогона – технология производства обоих практически идентична.
Винодельческий регион зоны Центральная Виктория (штат Виктория, Австралия), расположенный в окрестностях городов Мансфилд, Алекзандрия и Симор. Регион лишь недавно получил официальный статус, однако его винодельческая продукция была известна еще в 60-е гг. ХХ в.
Город Трир имеет богатую и интересную историю. Когда-то давно Требета – сын царицы Ассирии Семирамиды – бежал от гнева своей матери и поселился в том месте, где сейчас находится город. Свидетельством тому служат находки в древних захоронениях.
Старинный белый грузинский сорт винограда; распространен в Картли, Имерети. Сухие вина светло-золотистые, с хорошо выраженным сортовым ароматом и приятной свежестью, полные и гармоничные. Шампанские виноматериалы – зеленовато-золотистые, с ярким сортовым ароматом, легкие и тонкие.
Дегустационный термин, характеристика вкуса. Горькость не является самостоятельным элементом строения вина, определяется присутствием в нем некоторых веществ, например солей магния, некоторых аминокислот, альдегидов, кетонов, органических кислот, алифатических спиртов и продуктов карамелизации углеводов. Горчинку придает и повышенное содержание полифенолов.
Государственное Межпрофессиональное Бюро Коньяка (Bureau National Interprofessionnel Du Cognac/Bnic)
Государственный орган Франции, разрабатывающий нормы производства коньяка и осуществляющий контроль за их выполнением.
Айнцельлаге в коммуне Вильтинген берайха Саар (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия).
Гросслаге в коммуне Ойстрих (регион Рейнгау, Германия).
Винодельческая коммуна в берайхе Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия), расположенная на правом берегу Мозеля, севернее города Бернкастеля. На территории коммуны находятся айнцельлаге Домпробст, Химмельрайх, Абтсберг, Йозефсхофер. Среди ведущих производителей – Willi Schaefer; кроме того, участками в этой коммуне владеют лучшие виноделы коммун Велен и Кюс.
Один из лучших айнцельлаге в коммуне Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия).
Винодельческая область Бордо (Франция). Отличительная особенность Грава (давшая ему имя) – это почвы, очень богатые гравием, некогда принесенным ледниками с Пиренеев. Состав почв варьируется здесь так же сильно, как и в Медоке; есть песчаники, светлые и красные глины.
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Апулия (Италия). Включает несколько коммун в провинции Бари. Производятся белые вина из сортов Мальвазия дель Кьянти, Греко ди Туфо и Бьянко д’Алессано, с возможным добавлением Бомбино Бьянко, Треббьяно Тоскано и Вердеки.
Айнцельлаге в коммуне Дидесхайм берайха Миттельхаардт/Дойче Вайнштрассе (регион Пфальц, Германия).
Винодельческий регион зоны Западная Виктория (штат Виктория, Австралия), расположенный на юго-западе штата, на самых западных отрогах Большого Водораздельного хребта (горы Грампианс). Общая площадь виноградников более 650 га, высота над уровнем моря 240-440 м. Климат умеренный, близкий к прохладному; осень долгая и сухая.
Красный гибридный сорт винограда, выведенный Анри Буше путем скрещивания Пти Буше (гибрид Арамона и Тентюрье дю Шер) и Арамона. Главная отличительная черта этого сорта – высокая урожайность: он легко дает до 100 гл/га, что поначалу привело к его широкому распространению в беднейших винодельческих районах юга Франции. Низкое качество вин, бедных алкоголем, кислотами, пигментами и ароматами, заставило правительство приложить серьезные усилия для его искоренения, но и сегодня Гран Нуар де ля Кальмет можно найти на некоторых виноградниках ведущей винодельческой страны.
Субапелласьон региона Коньяк, лучший в регионе, включает города Коньяк и Жарнак. Общая площадь виноградников 13 тыс. га, здесь производится 15-17% всех коньячных спиртов.
Новости
- Байкерский бар, ставший звездой ТВ-шоу, сгорел дотла
2015-09-09 16:09 
(0) - В Калужской области в детском магазине торговали водкой
2015-09-09 16:02 (0) - В Ставропольском крае алкогольной продукции выпускают вдвое меньше
2015-09-04 21:14 (0) - Подростки, отравившиеся алкоголем в Москве, пили его из таза
2015-09-04 21:05 (0) - У правительства просят 2,3 млрд рублей на борьбу с пьянством
2015-09-04 20:56 (0)
Обзоры
- Суд отказал хирургу, употребляющему алкоголь на работе, в восстановлении
2015-09-09 15:28 (0) - Российских водителей начнут проверять на алкоголь и наркотики по новой системе
2015-09-02 11:20 (0) - Минпромторг поддержал идею интернет-продажи алкоголя
2015-08-28 15:47 (0) - Ученые придумали ещё одно лекарство от алкоголизма
2015-08-24 20:40 (0) - Учет продажи алкоголя будет вестись в Единой автоматизированной системе
2015-08-20 16:45 (0)
Креатив
- Атмосфера Лондона
2013-04-12 19:55 (0) - Искусство с размахом
2013-04-10 21:13 (0) - Тактильная упаковка для пива
2012-12-05 10:55 (0) - Виноделы будут использовать необычные упаковки для вина, чтобы привлечь покупателей
2012-11-22 11:23 (0) - Ни капли мимо
2012-11-20 09:55 (0)
Опрос