Дурмишидзе Сергей Васильевич (1910-1989)

Ученый в области биохимии растений и технической биохимии. Доктор биологических наук, профессор, академик АН ГССР, заслуженный деятель науки ГССР, вице-президент АН ГССР и директор Института биохимии растений ГССР. Заложил фундамент биохимии фенольных соединений виноградной лозы и вина, раскрыл химическую природу флавоноидов винограда, выявил биохимические пути превращения основных, вторичных и побочных продуктов спиртового брожения. Автор пяти монографий, в том числе «Дубильные вещества и антоцианы виноградной лозы и вина», «Вопросы биохимии переработки винограда», и свыше 300 научных работ.