Большая алкогольная энциклопедия
Винодельческое хозяйство в коммунах Бернкастель и Велен (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). Площадь виноградников 10,5 га, в т.ч.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 

1) Река в Германии, правый приток Мозеля. В нижнем течении и устье Саара расположены виноградники берайха Саар, некоторые из которых принадлежат к числу лучших в стране.

2) Берайх винодельческого региона Мозель-Саар-Рувер, расположенный в долине Саара.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая коммуна в берайхе Саар (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). На территории коммуны находятся айнцельлаге Клостерберг, Фукс, Штирн, Купп, Шлоссберг, Рауш, Антониусбруннен, Бергшлёссхен, Лаурентиусберг.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый сорт винограда, известный в первую очередь по вэн жон – «желтым винам» региона Юра (Франция). Формой листьев Саваньен походит на Траминер, что вызывает предположение об общем происхождении обоих сортов; на это же указывает и то, что розовую разновидность Саваньена (С. Розе, он же Клевнер д’Айлигенштайн) выращивают в Эльзасе, известном винами из Гевюрцтраминера (пряной разновидности Траминера).
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Одно из именований сорта винограда Пино Нуар.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
См. Клевнер д’Айлигенштайн.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый сорт винограда из Греции, один из самых распространенных в стране. Наряду с Родитисом и Ассиртико он является основой для приготовления рецины (вина, традиционно производимого с добавлением смолы алеппской пинии), а также большого количества простых сухих вин, светлых и довольно крепких. Саватьяно занимает около 30 тыс.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Апелласьон Долины Луары (см.).

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион Франции. Площадь виноградников чуть меньше 2 тыс. га.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Калабрия (Италия). Расположена в долине реки Савуто, на восточном побережье Калабрии. Здесь на территории различных коммун в провинциях Козенца и Катандзаро производятся красные и розовые вина из сортов Гальоппо (известного на месте как Мальокко или Арвино), Греко Неро, Нерелло Каппуччо, Мальокко Канино, Санджовезе, Мальвазия Бьянка и Пекорино.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Редкий красный итальянский сорт винограда, выращиваемый в Монтефалько (Умбрия). Вина экстрактивные, живые, глубокого рубинового цвета, с ароматом дикой ежевики и характерной горчинкой. Монтефалько Сагрантино (категория DOCG) выдерживается в дубе и способно долго стареть в бутылке.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Ученый в области микробиологии и технологии вина. Доктор биологических наук, профессор, лауреат Государственной премии Молдавской ССР. Окончила Московскую сельскохозяйственную академию им.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 

Один из символов Японии, старейший японский алкогольный напиток, появление которого относят к концу III в. Товарное производство саке, начавшееся в XVI в., достигло промышленных масштабов к началу XIX в.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 

Винодельческий регион (анбаугебит) Германии, расположенный на востоке страны. Общая площадь виноградников региона 409 га, из которых 360 га занято белыми сортами; в год производится 20 тыс. гл вина.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый испанский сорт винограда, выращиваемый в Кондадо де Уэльва, где из него делают крепленые вина типа хереса. Для производства натуральных вин непригоден, т.к.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Апулия (Италия). Расположена на юге полуострова Саленто. Известна виноградарством и виноделием свыше 500 лет.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Бутылка объемом 9 л.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Анисовый ликер; бесцветный. Крепость не ниже 38% об., содержание сахара не менее 350 г/л.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Сицилия (Италия). Расположена на юго-западе Сицилии, на территории коммуны Самбука ди Сичилия (провинция Агридженто). Виноградники находятся на высоте более 200 м над уровнем моря.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 

Традиционный русский крепкий спиртной напиток, известный с XV в. Кроме того, самогон – специфический международный термин, воспроизводимый на многих языках как samogon и обозначающий водку домашнего приготовления.

Самогоноварение на Руси имеет богатую историю.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Тип токайского вина (Венгрия). Производится из перезрелого винограда, не прошедшего сортировку. Вина могут быть как сухими, так и полусухими или полусладкими.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Десертное греческое вино категории OPAP. Производится в регионе Острова Эгейского моря в специально выделенной винодельческой зоне (остров Самос) из сорта Мускат Белый Мелкозернистый. Одно из великих вин мира.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Старинный красный каталонский сорт винограда, ныне исчезающий.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион Израиля. Расположен в центральной части страны и занимает прибрежную равнину. Почвы разнообразны: встречаются глины, песчаники, мергели, известняки.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий округ (Центральное побережье, Калифорния). Расположен восточнее округа Монтерей, поэтому климат более жаркий. Площадь виноградников 1400 га.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Субзона производственной зоны Валь ди Корния (регион Тоскана, Италия).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Калабрия (Италия). Расположена в центральной части Северной Калабрии, на правом берегу реки Крати. Выпускаются белые, красные и розовые вина.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Тоскана (Италия). Наряду с известным вином верначча ди санджиминьяно на территории коммуны Сан-Джиминьяно разрешено производить красные и розовые вина и десертные вин санто. Выпускаются следующие типы вин: россо (в т.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Ломбардия (Италия). Вино рубиново-красного цвета, производится на территории нескольких коммун провинции Милан и отдельных коммун провинции Павия (сорта – Кроатина, Барбера и Ува Рара). Минимальная крепость 11% об.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Важный винодельческий округ Центрального побережья Калифорнии, расположенный между Монтереем и Санта-Барбарой. Площадь виноградников более 5400 га. С небольшим перевесом преобладают красные сорта – Каберне Совиньон, Мерло и Зинфандель.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая область AVA (округ Монтерей, Калифорния). Долгое время в южной части Монтерея пасли скот, пока в 1970-е гг. не высадили первые виноградники.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Ломбардия (Италия). Расположена на южном побережье озера Гарда (коммуны Дезенцано, Лонато, Пескьера, Поццоленго и Симионе). Выпускаются только белые вина из сорта Токай Фриуляно – сухие (крепость не менее 11,5% об.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Апулия (Италия). Располагается на севере региона, в долине реки Канделаро, охватывает территорию коммуны Сан-Северо и нескольких близлежащих коммун провинции Фоджа. Выпускаются следующие вина: бьянко (в т.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион зоны Порт-Филипп (штат Виктория, Австралия), расположенный в ближайших окрестностях Мельбурна. Общая площадь виноградников более 160 га. Климат довольно прохладный – благодаря ветрам с Тихого океана.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Ароматизированный винный напиток. В домашних условиях его делают следующим образом: молодое и недорогое красное вино непродолжительное время настаивают на смеси мелко нарезанных фруктов (яблок, груш, апельсинов и пр.), затем добавляют сахар и колотый лед.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный сорт винограда, один из самых распространенных в Италии; выращивается повсеместно – от предгорий Альп до Сицилии. Происходит из Тосканы, где под названиями С. ди Ламоле и С.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Эмилия-Романья (Италия). Расположена в восточной части болонских холмов до Тоскано-Эмилианских Апеннин (провинции Форли и Равенна). Санджовезе ди романья – одно из самых известных вин Эмилии-Романьи.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческое хозяйство в коммуне Лайвен берайха Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). Площадь виноградников 35 га, в т.ч.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Гросслаге берайха Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). Включает коммуны Клюссерат, Лайвен, Тёрних, Кёверих, Шлайх, Энш.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Кампания (Италия). Охватывает бóльшую часть провинции Беневенто. Выпускаются следующие вина: бьянко на основе сорта Треббьяно Тоскано; россо (в т.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Апелласьон Долины Луары (см.).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Кампания (Италия). Включает коммуну Сант’Агата де’Готи (провинция Беневенто). Производятся следующие вина: бьянко (из Фалангины и Греко), россо (в т.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Калабрия (Италия). Производятся красные и розовые сухие вина из сортов Гальоппо, Ночера, Нерелло Маскалезе, Нерелло Каппуччо, Мальвазия Бьянка, Мальвазия Нера и Греко Бьянко. Минимальная крепость 12% об.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Тоскана (Италия). Сант’Антимо – последняя из выделенных зон в окрестностях Монтальчино. Статус DOC ей был присвоен в 1996 г.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Самый южный винодельческий округ Центрального побережья (Калифорния); в последнее время весьма популярен у виноделов. За 1970-е гг. площадь его виноградников увеличилась с 4,4 до 2800 га.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий округ (Центральное побережье, Калифорния). Когда-то был в числе лидеров как по объемам производства, так и по качеству вин, но сегодня многие виноградники севернее и восточнее города Сан-Хосе исчезли и основные посадки находятся южнее. Площадь виноградников 80 га.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий округ (Центральное побережье, Калифорния). Расположен на побережье между Монтереем и Сан-Матео. На климат сильное влияние оказывает океан, что и определяет сортовой состав виноградников, где преобладают Пино Нуар, Шардоне и Каберне Совиньон.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая область AVA (округ Санта-Круз, Калифорния). Начинается от Береговых хребтов в 80 км к югу от Сан-Франциско и охватывает территорию южнее города Сан-Хосе (округ Санта-Клара) и южную часть округа Сан-Матео. Горная гряда высотой свыше 1000 м над уровнем моря делит область на две части.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая область AVA (округ Монтерей, Калифорния. Выделена в 1991 г. Виноград высаживают на юго-восточных склонах горной гряды Санта-Лючия.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Сицилия (Италия). Расположена на юго-западе Сицилии, в среднем течении реки Беличе. Выпускаются следующие типы вин: бьянко, россо, ансоника, катаратто, греканико, неро д’авола и санджовезе.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Высококачественный красный грузинский сорт. Созревает в сентябре – первой половине октября, обладает способностью накапливать довольно большое количество сахара при небольшом снижении кислотности. Относительно устойчив к засухе, зимним морозам, грибковым болезням (оидиуму, серой гнили), но сильно страдает от филлоксеры.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Сардиния (Италия). Расположена на территории провинций Кальяри, Ористано, Нуоро и Сассари. Основной сорт – Семидано (не менее 85%), с возможным добавлением других неароматических белых сортов.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион Италии, расположенный на одноименном острове и близлежащих мелких островах. Общая площадь виноградников 43 330 га, в год производится более 1 млн гл вина. Разделен на провинции Кальяри, Нуоро, Сассари, Ористано.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый сорт винограда; ягоды средние, зеленовато-желтые, с легким медовым привкусом. Произрастает только в районе Солнечной долины (Крым). Используется для производства десертных вин (в сочетании с сортом Кок Пандас).
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый сорт винограда, возможно, итальянского происхождения, в ХIII в. завезенный во Францию и получивший широкое распространение от Йоны до Юры. Особенно много посадок Саси было в Йоне, где его купажировали с Алиготе и Шардоне, что побудило производителей шабли добиться законодательного ограничения на использование Саси.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Субзона производственной зоны Вальтеллина Суперьоре (регион Ломбардия, Италия). Расположена западнее города Сондрио и дает лучшие вина зоны DOCG Вальтеллина Суперьоре. Площадь виноградников 121,81 га, в год производится 531 гл вина.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Субзона DOC Болгери (Тоскана, Италия), дающая вино под собственным наименованием. Сассикая – первая и пока единственная субзона в Италии, выделенная для отдельного хозяйства (Сан-Гвидо), которое принадлежит маркизам Инкиза делла Рокетта. Первый винтаж сассикаи выпущен в 1968 г.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Принудительное насыщение виноматериалов углекислым газом под давлением. Эта технология используется для производства самых простых и дешевых газированных вин.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион зоны Квинсленд (штат Квинсленд, Австралия), расположенный в окрестностях Кингароя; с востока регион ограничен грядами Блэкбат, Брисбен и Береговым хребтом, с запада и юго-запада – Большим Водораздельным хребтом, с севера – хребтом Центральный Бёрнет и рекой Бёрнет. Общая площадь виноградников 340 га, высота над уровнем моря от 300 до 600 м. Климат субтропический (26° ю.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Неперебродивший сахар, остающийся в вине после завершения спиртового брожения. Его содержание в вине указывается в г/л или в эквивалентном количестве алкоголя (1% алкоголя соответствует 17 г/л). В сухих винах содержание остаточного сахара, как правило, не более 3 г/л.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Горячее питье из воды, меда и пряностей. В Московской Руси сбитни готовили в самоваре (задолго до чая).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
См. Дегоржаж.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий дистрикт Прибрежного региона ЮАР, включает винодельческие общины Малмсбури и Рибекберг. Виноградники Свартленда расположены у подножья хребтов Пикетберг, Портервиль, Рибек, Пердеберг. Почвы сланцевые и гранитные, на склонах гор их перекрывают песчаники, в долинах глинистые и аллювиальные почвы.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Дегустационный термин. Вино с приятной, но не чрезмерной кислотностью, создающее во рту ощущение свежести.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Святой Мартин был покровителем мельников. В старину в день святого Мартина все мельницы прекращали свою работу и мельники отмечали праздник, который в настоящее время приходится на 11 ноября. Святого Мартина почитают и как покровителя бедняков, солдат, сукноделов, домашних животных и птиц, а также альпийских пастухов.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный итальянский сорт винограда из Эмилии-Романьи. Используется для приготовления мягких красных вин (в сочетании с Кроатиной и Мальбо Джентиле).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона категории IGT (Ломбардия, Италия), дающая столовые вина определенного происхождения.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая область AVA (округ Сонома, Калифорния), охватывающая шесть долин: Александр, Найтс, Зеленую, Рашн Ривер, Драй Крик и Чак Хилл. На территории этой области расположены основные виноградники севера округа. Необходимость введения этого апелласьона заключается в том, чтобы дать возможность винодельческим хозяйствам на севере Сономы, расположенным вне указанных выше шести AVA, выпускать вина с маркировкой Estate-bottled wine.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион Калифорнии, включающий пять округов: Лейк, Мендосино, Напа, Солано, Сонома. Его территория простирается от центральной части округа Мендосино на севере до залива Сан-Пабло на юге. Важнейшие винопроизводящие округа – Мендосино, Напа и Сонома.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая зона штата Новый Южный Уэльс (Австралия), расположенная на северном побережье. Включает единственный регион – Гастингс Ривер.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая зона штата Новый Южный Уэльс (Австралия), расположенная на севере внутренних территорий штата и отделенная от Тихого океана Большим Водораздельным хребтом. В составе зоны нет официально выделенных регионов, и она не играет существенной роли в виноделии Нового Южного Уэльса.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая зона штата Виктория (Австралия), расположенная в верховьях Муррея, на его левом берегу. Южная граница зоны проходит по Большому Водораздельному хребту. Включает регионы Альпийские Долины, Бичуорс, Гленроуан и Долина Кинг.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая зона штата Виктория (Австралия), граничащая со штатами Новый Южный Уэльс и Южная Австралия. Виноградники Северо-Западной Виктории расположены в долинах Муррей и его притока Дарлинга, часть виноградников находится на территории Нового Южного Уэльса. Включает два винодельческих региона – Муррей Дарлинг и Суон Хилл.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный сорт винограда, разрешенный для некоторых марочных вин Бургундии. Возможно, появился на территории современной Франции еще в римские времена. Плохо переносит заморозки и созревает позже, чем Пино Нуар.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Селекционер, чья фамилия вошла составной частью в названия многих красных и белых гибридных сортов, распространившихся во Франции после филлоксеры. В последние десятилетия площади посадок этих гибридов резко сократились, что объясняется низким качеством получаемых из них вин. Сейбели можно встретить в некоторых холодных винодельческих регионах (Канада, Великобритания).
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый гибридный сорт винограда, полученный скрещиванием гибридов Сейбель 5656 и Район д’Ор. Сейвал Блан отличается жизнестойкостью и высокой урожайностью, хорошо приспособлен к прохладному и влажному климату. Вина по качеству очень близки к получаемым из культурных сортов вида Vitis vinifera; в их выразительном грейпфрутовом аромате совершенно отсутствует «лисий тон», а слегка повышенную кислотность и обилие эфиров сглаживают, производя полусухие и полусладкие вина.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
1) Сухие тихие вина, содержащие менее 4 г/л остаточного сахара.2) Полусухие игристые вина, содержащие остаточный сахар в количестве 17-35 г/л.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Сухое вино (Италия).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Сухое вино (Испания).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион Венгрии. Площадь виноградников 2,3 тыс. га.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Полусладкое вино (Испания).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Полусухое вино (Испания).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Классический белый сорт винограда, происходящий из Бордо, где он используется для сухих и десертных вин, в частности является основой сотернов и барсаков. Ягоды Семийона тонкокожие и более крупные, чем у Совиньон Блан. Сорт устойчив к антракнозу, но хорошо поражается благородной плесенью, особенно на плодородных почвах.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый сорт винограда, не состоящий в родстве с Мальвазией (несмотря на одно из названий); выведен сравнительно недавно. Семинариу ценится в регионах, не имеющих права на собственное наименование, – за способность давать высокие урожаи уже в первые пять лет после посадки. Ранее был разрешен для белых портвейнов, однако сегодня исключен из числа рекомендованных сортов.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Полусухое вино (Италия).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Апелласьон Долины Роны (Франция). Площадь виноградников 900 га. В 1992 г.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Апелласьон Медока (Бордо, Франция). Площадь виноградников 880 га, из них 80% отнесены ко второму, третьему или четвертому классам (виноградники первого и пятого классов отсутствуют, а cru bourgeois здесь очень мало). Гравийное плато у реки считается одним из лучших участков Бордо – именно этот терруар придает винам Сен-Жюльена удивительное сочетание мощи с мягкостью.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный сорт, происходящий из Франции. Известен во всей Восточной Европе, но особенно значим в регионе Бургенланд (Австрия); выращивается также в Словакии (там он именуется Святовавринечке), Чехии, Хорватии (Сентловренка), Словении и Пфальце (Германия). Название этого сорта связывают с тем, что он начинает интенсивно дозревать со дня Святого Лаврентия (10 августа).
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Очень редкий красный сорт винограда из Бордо, дающий ординарные вина низкого качества.


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Апелласьон Долины Луары (см.).


 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Страница 1 из 3123 »
Алкопедия

Бренды

Нет записей
Новости
Обзоры
Креатив
Опрос

Чем вы закусываете коньяк?

Кусочком лимона
Шоколадом
Ломтиком сыра
Не закусываю
Другое


Результаты
Все опросы