«Заповедь Чистоты» (Reinheitsgebot)

Баварский закон от 1516 г., установивший правила производства пива (лучшие производители следуют ему и в наши дни). «Заповедь чистоты» разрешала использовать для приготовления пива только ячменный солод, хмель и воду; любые другие добавки запрещались, в частности грут – смесь лекарственных трав и пряностей. Грут широко применялся в средние века вместо хмеля, что нередко придавало пиву токсичные свойства. В настоящее время «Заповедь чистоты» обязательна для пивоваров всей Германии, а также применяется в Чехии и Дании. С 1987 г. «Заповедь чистоты» была юридически отвергнута остальными странами ЕС – как препятствующая свободной торговле. Но в Германии этот закон рассматривают как преимущество, повышающее привлекательность немецкого пива в глазах потребителя, хотя себестоимость напитка, сваренного в соответствии с требованиями «Заповеди чистоты», выше себестоимости стандартного европейского пива, в производстве которого допускается использование многих химических добавок и генетически модифицированных продуктов.