См. Хенти.

Древние греки возделывали виноградную лозу и делали вино задолго до того, как это описал Гомер. Они называли вино «напитком любви» и «напитком богов». Около 3 тыс.

Древние кельты, населявшие континентальную Европу более трех тысяч лет назад, занимались земледелием и возделывали виноградники. Вино у кельтов играло значительную роль в ритуалах, особенно касающихся четырех основных Праздников Рощ, посвященных смене сезонов. Вино наливали в специально выдолбленное отверстие в плоском камне, предназначенном для поклонения богам, в частности Гоибниу – кельтскому богу виноделия.

Проявляется в результате длительной выдержки вин на дрожжевом осадке при достаточно высокой температуре (с целью обогащения их продуктами автолиза дрожжевых клеток). При выдержке на дрожжах при низкой температуре (до 10°С) виноматериал обогащается в основном ферментными системами дрожжей, т.к.

Одноклеточные микроорганизмы, относящиеся к классу грибов. Родовое название Saccharomyces («Сахарные грибки») ввел в 1838 г. немецкий химик Майер; первую классификацию дрожжей провел датский ботаник Э.

Плодовая, или уксусная мушка, мелкое насекомое длиной до 3-3,5 мм, встречается повсеместно. Обладает развитым обонянием и всегда появляется вблизи подгнивающих либо скисающих фруктов и плодов. Дрозофила очень быстро размножается, благодаря чему является излюбленным испытательным объектом для генетиков.

Окончила Московский педагогический университет им. В.И.

Белый сорт винограда, распространенный в Центральной Италии, прежде всего в Умбрии и Лацио. Друпеджо редко используется для марочных вин; как правило, из него делают простые столовые вина.