Дрозофила (Drosophila)

Плодовая, или уксусная мушка, мелкое насекомое длиной до 3-3,5 мм, встречается повсеместно. Обладает развитым обонянием и всегда появляется вблизи подгнивающих либо скисающих фруктов и плодов. Дрозофила очень быстро размножается, благодаря чему является излюбленным испытательным объектом для генетиков. Эти мушки играют важную роль в распространении винодельческой микрофлоры, в частности дрожжей. Могут попортить перезревшие ягоды винограда, особенно с тонкой кожицей. Активное развитие дрозофил может происходить на стадии бурного брожения с плавающей «шапкой» при несвоевременном ее перемешивании. Методы борьбы с дрозофилой: соблюдение чистоты производства, исключение доступа насекомых к процессу переработки винограда и растительным остаткам, обработка тары SO2.