Дубовая Щепа И Стружка

Измельченная древесина дуба (отход бондарного производства), используемая в производстве вин и крепких спиртных напитков для придания им ароматов и цвета, свидетельствующих о продолжительной выдержке. В Коньяке такой технологический прием носит название «буазаж», в странах Нового Света – «технология микробаррелей». Большинство специалистов негативно относится к применению подобных методов, допуская их только для приготовления дешевых напитков.