Ученый в области химии и технологии вина. Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР, лауреат Ленинской премии. Разработал и внедрил новый способ производства шампанского в непрерывном потоке, создал и внедрил прогрессивные способы перегонки вина на коньячный спирт и выдержки коньячных спиртов в крупных резервуарах с погруженной клепкой, новые способы производства мадеры и хереса, предложил новые методы анализа вина и др.

Красный сорт винограда из Греции, второй по распространенности красный сорт страны. Вина из него делают в Немее (близ Коринфа) и на востоке Пелопоннеса. Стиль вина зависит от высотности виноградника.

Металлическая скоба, используемая некоторыми производителями для закрепления пробки в бутылке с игристым вином.

Дегустационный термин. Вино, которое чрезмерной кислотностью или танинностью раздражает слизистую рта.

Айнцельлаге в коммуне Оберэммель берайха Саар (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия).

В Португалии (и португалоговорящих странах) – невыдержанный винный спирт, обычно применяемый для крепления портвейна и оказывающий определенное влияние на созревание и букет вина. Если для хереса и мадеры используют нейтральный по вкусу и аромату винный ректификат (не менее 95% об.), то для портвейна – спирт крепостью 72,5-77% об.

Португальский виноградный бренди. Слово «бренди» у португальцев не в ходу, вместо него используется aguardente velha – «выдержанный виноградный спирт», но на этикетках бутылок, идущих на экспорт, пишут общепринятое brandy. Бренди в Португалии долгое время имел репутацию напитка бедняков.

«Игольчатое» – обозначение вина с небольшим остаточным содержанием углекислого газа; слегка игристое вино (Испания).